Chili Hitchcock
Un chili americano clásico, sin complicaciones, hecho con carne picada de ternera, alubias y tomate. Esta receta fácil de una sola olla incluye macarrones cocidos directamente en el chili para lograr una comida contundente y reconfortante. Perfecto para una noche fría en la que necesitas algo sencillo y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 395 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 450 gcarne de res molida
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 2 udapio, picado
- 794 gtomate en cubos enlatado
- 425 gsalsa de tomate
- 425 galubia roja en conserva, enjuagado y escurrido
- 1 cdachile en polvo
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 udpastilla de caldo de ternera
- 120 gmacarrones
Utensilios
olla grande · cuchara · tabla de cortar · cuchillo · abrelatas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta una olla grande o una cocotte a fuego medio-alto.
Unos 2 min
- 2
Añade la carne picada de ternera y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore por completo, unos 8 minutos.
Unos 8 min
Nota de cocina: Llenar demasiado la sartén hace que la carne se cueza al vapor en lugar de dorarse.
- 3
Retira con cuidado de la olla el exceso de grasa.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla picada y el apio a la olla y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Unos 5 min
- 5
Incorpora el chile en polvo, la sal y la pimienta negra, y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostar brevemente las especias ayuda a liberar sus aceites aromáticos.
- 6
Vierte los tomates en dados en conserva y la salsa de tomate, y añade la pastilla de caldo de carne. Remueve bien para mezclar, raspando los restos dorados del fondo de la olla.
Unos 2 min
- 7
Lleva el chili a ebullición suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 20 min
Nota de cocina: Una cocción suave más larga desarrollará sabores más profundos si tienes tiempo.
- 8
Destapa la olla, incorpora las alubias rojas enjuagadas y los macarrones secos.
Unos 1 min
- 9
Sigue cocinando a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que los macarrones estén tiernos, unos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: La pasta absorberá parte del líquido y espesará el chili.
- 10
Prueba y ajusta el punto de sazón si hace falta, y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 395,4kcal
- Proteínas
- 22g
- Hidratos
- 39,2g
- Grasas
- 16,4g
- Fibra
- 7,1g
- Azúcar
- 10,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalo suavemente en la cocina o en el microondas hasta que esté bien caliente, añadiendo un chorrito de agua si queda demasiado espeso.