Pimientos morrones rellenos keto
Estos sabrosos pimientos morrones rellenos keto son un plato principal contundente y satisfactorio, perfecto para una dieta baja en carbohidratos. Los pimientos se rellenan con una mezcla sazonada de carne de vacuno picada, se cubren con queso y se hornean hasta que quedan tiernos y burbujeantes. Es una comida sabrosa y fácil de preparar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 479 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 udpimiento, cortado por la mitad y sin semillas
- 450 gcarne de res molida, 80% magro, 20% graso
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 400 gtomate en cubos, sin escurrir
- 120 mlcaldo de res
- 1 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
- 1 tazacheddar rallado
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
sartén grande · cuchara · horno · fuente de horno 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Coloca los pimientos morrones partidos por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para horno de 9x13 pulgadas.
Unos 1 min
- 3
En una sartén grande, dora la carne de vacuno picada a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara.
Unos 8 min
- 4
Escurre el exceso de grasa de la carne de vacuno picada.
Unos 1 min
- 5
Añade la cebolla amarilla a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 6
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 7
Vierte los tomates en dados y el caldo de vacuno, y añade el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 8
Lleva la mezcla a ebullición suave y cocina de 5-7 minutos, dejando que los sabores se mezclen y que se reduzca parte del líquido.
Unos 7 min
- 9
Reparte uniformemente la mezcla de carne de vacuno picada en cada mitad de pimiento.
Unos 3 min
- 10
Cubre bien la fuente con papel de aluminio.
Unos 1 min
- 11
Hornea durante 25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
Unos 25 min
- 12
Retira el papel de aluminio y espolvorea el queso cheddar rallado sobre cada pimiento relleno.
Unos 1 min
- 13
Vuelve a meter la fuente en el horno y hornea sin tapar otros 8-10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido, esté burbujeante y ligeramente dorado.
Unos 10 min
Nota de cocina: Conviene vigilar el queso para que no se queme.
- 14
Decora con perejil fresco antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 478,9kcal
- Proteínas
- 30,1g
- Hidratos
- 17,4g
- Grasas
- 33,1g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 10,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los pimientos rellenos sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno a 175°C (350°F) hasta que se caliente por completo, o en el microondas.
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