Pimientos morrones rellenos keto

Name: Pimientos morrones rellenos keto
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 4 ud pimiento cortado por la mitad y sin semillas; 450 g carne de res molida 80% magro, 20% graso; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 400 g tomate en cubos sin escurrir; 120 ml caldo de res; 1 cdta orégano seco; 0,5 cdta pimentón ahumado; 0,75 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 1 taza cheddar rallado; 2 cda perejil fresco picado

Estos sabrosos pimientos morrones rellenos keto son un plato principal contundente y satisfactorio, perfecto para una dieta baja en carbohidratos. Los pimientos se rellenan con una mezcla sazonada de carne de vacuno picada, se cubren con queso y se hornean hasta que quedan tiernos y burbujeantes. Es una comida sabrosa y fácil de preparar.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 55 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 479 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 udpimiento, cortado por la mitad y sin semillas
450 gcarne de res molida, 80% magro, 20% graso
0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
400 gtomate en cubos, sin escurrir
120 mlcaldo de res
1 cdtaorégano seco
0,5 cdtapimentón ahumado
0,75 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra
1 tazacheddar rallado

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado

Utensilios

sartén grande · cuchara · horno · fuente de horno 23x33 cm

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
2
Coloca los pimientos morrones partidos por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para horno de 9x13 pulgadas.
Unos 1 min
3
En una sartén grande, dora la carne de vacuno picada a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara.
Unos 8 min
4
Escurre el exceso de grasa de la carne de vacuno picada.
Unos 1 min
5
Añade la cebolla amarilla a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
6
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
7
Vierte los tomates en dados y el caldo de vacuno, y añade el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
8
Lleva la mezcla a ebullición suave y cocina de 5-7 minutos, dejando que los sabores se mezclen y que se reduzca parte del líquido.
Unos 7 min
9
Reparte uniformemente la mezcla de carne de vacuno picada en cada mitad de pimiento.
Unos 3 min
10
Cubre bien la fuente con papel de aluminio.
Unos 1 min
11
Hornea durante 25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
Unos 25 min
12
Retira el papel de aluminio y espolvorea el queso cheddar rallado sobre cada pimiento relleno.
Unos 1 min
13
Vuelve a meter la fuente en el horno y hornea sin tapar otros 8-10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido, esté burbujeante y ligeramente dorado.
Unos 10 min
Nota de cocina: Conviene vigilar el queso para que no se queme.
14
Decora con perejil fresco antes de servir.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

53%Puntuación

Calorías: 478,9kcal
Proteínas: 30,1g
Hidratos: 17,4g
Grasas: 33,1g
Fibra: 4,8g
Azúcar: 10,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los pimientos rellenos sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el horno a 175°C (350°F) hasta que se caliente por completo, o en el microondas.