Ensalada keto de atún y aguacate

Name: Ensalada keto de atún y aguacate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 140 g atún enlatado escurrido; 1 ud aguacate en dados; 1 ud tallo de apio finamente picado; 1 cda cebolla roja picado finamente; 1 cda perejil fresco picado; 1 cda zumo de limón recién exprimido; 1 cda aceite de oliva virgen extra; 0,5 cdta mostaza de Dijon; 0,25 cdta sal; 0,13 cdta pimienta negra recién molido

Esta sencilla y saciante ensalada de atún y aguacate es perfecta para un almuerzo keto rápido. El atún desmenuzado se combina con aguacate cremoso, apio crujiente y un aliño de limón con un punto ácido para obtener una comida fresca y llena de sabor.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 297 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener apio, pescado, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

140 gatún enlatado, escurrido
1 udaguacate, en dados
1 udtallo de apio, finamente picado
1 cdacebolla roja, picado finamente
1 cdaperejil fresco, picado
1 cdazumo de limón, recién exprimido
1 cdaaceite de oliva virgen extra
0,5 cdtamostaza de Dijon
0,25 cdtasal
0,13 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

tenedor · bol para mezclar · batidor · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, desmenuza con suavidad el atún en conserva escurrido con un tenedor.
Unos 1 min
2
Añade al bol con el atún el aguacate en dados, el tallo de apio finamente picado, la cebolla roja finamente picada y el perejil fresco picado.
Unos 3 min
Nota de cocina: El aguacate debe estar maduro, pero lo bastante firme como para cortarlo en dados con facilidad.
3
En un bol pequeño aparte, bate el zumo de limón recién exprimido, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta obtener el aliño.
Unos 2 min
4
Vierte el aliño sobre la mezcla de atún y verduras.
5
Incorpora todos los ingredientes con cuidado hasta que queden bien integrados, procurando no machacar demasiado el aguacate.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
6
Sírvela de inmediato, o refrigérala un rato para potenciar los sabores.

Por ración

Nutrición

72%Puntuación

Calorías: 296,6kcal
Proteínas: 20,3g
Hidratos: 9,9g
Grasas: 21,7g
Fibra: 6,6g
Azúcar: 1,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la ensalada de atún y aguacate sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.