Ensalada de zanahoria marinada
Esta clásica ensalada preparada con antelación combina verduras crujientes con una marinada dulce y ácida a base de tomate. Es un acompañamiento sencillo que está aún mejor al día siguiente, perfecto para pícnics y comidas compartidas. La receta utiliza zanahorias en conserva y sopa de tomate para facilitar al máximo la preparación.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 8 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 128 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gzanahorias en lata, en rodajas y escurrido
- 75 gcebolla amarilla, finamente picado
- 60 gapio, finamente picado
- 75 gpimiento verde, finamente picado
marinada
- 305 gsopa de tomate en lata, condensado
- 1,5 cdavinagre blanco
- 50 gazúcar blanco
Utensilios
bol grande · cacerola pequeña · cuchillo · batidor · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol grande no reactivo las zanahorias en conserva escurridas, la cebolla amarilla en dados, el apio en dados y el pimiento verde en dados.
Unos 14 min
Nota de cocina: La duración de este paso incluye el tiempo necesario para cortar las verduras en dados. Es preferible usar un bol de vidrio o acero inoxidable para evitar que la marinada ácida reaccione con el recipiente.
- 2
Bate en un cazo pequeño la sopa de tomate condensada en conserva, el azúcar blanco y el vinagre blanco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si necesitas que esta receta no contenga gluten, comprueba la etiqueta de la sopa de tomate en conserva, ya que algunas marcas contienen trigo.
- 3
Calienta el cazo a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla esté caliente. No dejes que hierva.
Unos 4 min
Nota de cocina: Calentar la marinada ayuda a disolver el azúcar y a integrar los sabores de forma más eficaz.
- 4
Vierte la marinada caliente sobre las verduras del bol y remueve suavemente hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
Unos 1 min
- 5
Tapa el bol y pásalo al frigorífico para dejar marinar durante al menos 8 horas o, preferiblemente, toda la noche.
Nota de cocina: Este reposo prolongado es fundamental para que las verduras absorban el sabor del aliño y la ensalada se enfríe correctamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 128,2kcal
- Proteínas
- 2g
- Hidratos
- 29,5g
- Grasas
- 0,5g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 21,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta ensalada está mejor fría, servida directamente del frigorífico.
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