Nam Tok Moo (Ensalada tailandesa de cerdo)
Nam Tok Moo es una ensalada tailandesa vibrante y cítrica con cerdo a la parrilla, hierbas frescas y un aliño intenso. Destaca por su equilibrio refrescante de sabores picantes, ácidos y salados, lo que la convierte en una comida ligera pero saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 411 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpaleta de cerdo, finamente rebanado
- 1 udchalota, finamente rebanado
- 2 udcebolleta, picado
- 0,25 tazahojas de menta, fresco
- 0,25 tazacilantro, fresco, picado
aliño
- 2 cdasalsa de pescado
- 2 cdazumo de lima, recién exprimido
- 1 cdtachile en polvo
- 0,5 cdtaazúcar
- 1 cdapolvo de arroz tostado
Utensilios
bol para mezclar · cuchillo · sartén de grill
Elaboración
Paso a paso
- 1
Asa o cocina en una sartén las lonchas de paleta de cerdo a fuego medio-alto hasta que estén bien hechas y ligeramente chamuscadas, unos 2-3 minutos por cada lado. Resérvalas y déjalas reposar 5 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: No sobrecocines el cerdo; debe quedar tierno y jugoso.
- 2
Una vez reposado, corta el cerdo cocido en lonchas finas a contraveta.
Unos 2 min
- 3
En un cuenco mediano, bate la salsa de pescado, el zumo de lima, el chile en polvo y el azúcar para preparar el aliño.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba y ajusta el sazón a tu gusto, añadiendo más chile si quieres más picante o azúcar si lo prefieres más dulce.
- 4
Añade el cerdo en lonchas, la chalota, la cebolleta, las hojas de menta y el cilantro al cuenco con el aliño.
Unos 1 min
- 5
Espolvorea el polvo de arroz tostado.
- 6
Mezcla todo con suavidad hasta que quede bien combinado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Todos los ingredientes deben quedar bien cubiertos con el aliño.
- 7
Sirve de inmediato, opcionalmente con hojas frescas de lechuga o arroz glutinoso.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 410,7kcal
- Proteínas
- 27,8g
- Hidratos
- 12,8g
- Grasas
- 27,3g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 3,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Nam Tok Moo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Este plato se disfruta mejor frío o a temperatura ambiente; no se recomienda recalentar, ya que cambiaría la textura de las hierbas y del cerdo.
Más recetas
Todas las recetasMasala chai
Un té especiado tradicional de la India, perfecto para una bebida reconfortante y aromática. Esta receta combina té negro con una mezcla de especias fragantes y leche, y ofrece una bebida reconfortante y vigorizante.
15 min 79 kcalKimchijeon (tortitas de kimchi)
Estas tortitas coreanas saladas de kimchi quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, repletas del sabor del kimchi fermentado. Son un aperitivo o tentempié ligero perfecto, con un equilibrio delicioso de notas picantes, ácidas y umami. Son fáciles de preparar e increíblemente satisfactorias.
35 minPapoutsakia (berenjenas rellenas)
Saborea los ricos sabores de Grecia con Papoutsakia, que significa «pequeños zapatos»: mitades de berenjena tierna generosamente rellenas con un sabroso picadillo de carne, todo coronado con una salsa bechamel cremosa y sedosa. Es un plato reconfortante y contundente que ofrece una deliciosa mezcla de texturas y especias aromáticas, perfecto para una cena satisfactoria.
2 h 20 min 660 kcalKebab seekh
Estos sabrosos kebabs seekh se hacen con carne picada especiada, se moldean en brochetas y luego se cocinan hasta quedar jugosos y tiernos. Son un aperitivo fantástico o un aporte rico en proteínas para cualquier comida. Esta receta utiliza una mezcla tradicional de especias aromáticas para conseguir un sabor auténtico.
1 h 10 min 370 kcalStifado (guiso griego de ternera)
Este stifado griego de ternera, rico y reconfortante, lleva ternera tierna estofada en una salsa sabrosa de tomate y vino tinto, perfumada con especias aromáticas como la canela y los clavos. Las cebollitas perladas aportan un punto de dulzor y dan lugar a un guiso muy sabroso y reconfortante. Ideal para una cena contundente, combina de maravilla con pan crujiente o arroz.
3 h 25 min 552 kcalCabrito asado al horno
Esta receta presenta un cabrito tierno, marinado en una sabrosa mezcla de especias y cítricos y luego asado lentamente hasta que la carne se desprende fácilmente del hueso. Es un plato tradicional perfecto para ocasiones especiales, con un resultado rico y sabroso.
4 h 45 min 611 kcalYogur con café vietnamita
Sữa Chua Cà Phê es una deliciosa bebida vietnamita que combina la intensidad del café con la cremosidad y la frescura ligeramente ácida del yogur. Esta bebida revitalizante ofrece una mezcla armoniosa de notas dulces y ácidas, lo que la convierte en un tentempié perfecto o en un capricho refrescante para un día cálido.
5 min 184 kcal