Horneado cremoso de pollo y arroz en una sola sartén
Una comida sencilla y saciante en una sola sartén, con pollo tierno y arroz horneados en una salsa cremosa de champiñones con brócoli y queso fundido. Esta cazuela contundente es una cena completa que se prepara con una limpieza mínima.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 768 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 500 gpechuga de pollo deshuesada sin piel, cortado en trozos de 2-3 cm, del tamaño de un bocado
- 3 cdamantequilla
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 200 gchampiñón cremini, en rodajas
- 2 dienteajo, picado
- 3 cdaHarina de trigo de uso general
- 720 mlcaldo de pollo, bajo en sodio recomendado
- 240 mlleche, se recomienda leche entera
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 1,5 tazaarroz blanco de grano largo, crudo
- 300 gbrócoli, cortado en ramilletes pequeños
- 100 gcheddar rallado
Utensilios
sartén grande apta para horno o cazuela de hierro fundido · batidor · horno · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: La rejilla del horno debe estar en la posición central para lograr un horneado uniforme.
- 2
En una sartén grande apta para horno o una cazuela de hierro fundido, derrite la mantequilla a fuego medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si no tienes una sartén apta para horno, puedes hacer estos pasos en una sartén normal y luego pasarlo todo a una fuente de horno de 9x13 pulgadas antes de hornear.
- 3
Añade la cebolla picada y cocínala durante 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Unos 4 min
- 4
Añade los champiñones laminados y cocínalos hasta que suelten la humedad y empiecen a dorarse, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Conviene no amontonar demasiado los champiñones en la sartén; así pueden tomar un poco de color para obtener más sabor.
- 5
Incorpora el ajo picado y cocínalo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 6
Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve sin parar durante un minuto para eliminar el sabor a crudo.
Unos 1 min
- 7
Ve añadiendo poco a poco el caldo de pollo mientras bates hasta que quede liso, y luego añade la leche.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir mientras viertes evita que se formen grumos en la salsa.
- 8
Incorpora la salsa de soja, la sal y la pimienta negra, y lleva la salsa a un hervor suave hasta que espese ligeramente.
Unos 3 min
- 9
Retira la sartén del fuego. Incorpora el arroz sin cocer, los ramilletes de brócoli y los trozos de pollo preparados hasta que todo quede bien mezclado.
Unos 2 min
Nota de cocina: El arroz debe quedar totalmente sumergido en el líquido para que se cocine de manera uniforme.
- 10
Espolvorea el queso cheddar rallado de forma uniforme por encima de la mezcla.
Unos 1 min
- 11
Cubre la sartén con una tapa que ajuste bien o con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.
Unos 45 min
Nota de cocina: El plato está listo cuando el arroz esté tierno, el líquido se haya absorbido casi por completo y el pollo esté bien cocinado.
- 12
Saca del horno y deja reposar, todavía tapado, durante 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que se absorba el último resto de líquido y hace que la cazuela sea más fácil de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 768,1kcal
- Proteínas
- 59,5g
- Hidratos
- 79,9g
- Grasas
- 23,2g
- Fibra
- 4,3g
- Azúcar
- 7,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el microondas, añadiendo un chorrito de agua o de leche para aflojar la salsa.