Cena de lentejas y orzo en una sola olla

Name: Cena de lentejas y orzo en una sola olla
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: european
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla en dados; 2 ud zanahoria en dados; 2 ud apio en dados; 3 diente ajo picado; 1 taza lenteja marrón enjuagado; 1500 ml caldo de verduras; 1 taza orzo; 1 cdta tomillo seco (opcional); 1 ud hoja de laurel (opcional); 1 cdta sal al gusto; 0,5 cdta pimienta negra recién molido, al gusto; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Un plato contundente y reconfortante de una sola olla con lentejas tiernas y orzo cocidos a fuego lento con verduras aromáticas en un caldo sabroso. Esta cena sencilla es saciante y nutritiva, lo que la convierte en una comida ideal para entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 483 kcal

VeganaVegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener apio y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, en dados
2 udzanahoria, en dados
2 udapio, en dados
3 dienteajo, picado
1 tazalenteja marrón, enjuagado
1500 mlcaldo de verduras
1 tazaorzo
1 cdtatomillo seco(opcional)
1 udhoja de laurel(opcional)
1 cdtasal, al gusto
0,5 cdtapimienta negra, recién molido, al gusto

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

tazas medidoras · cucharas medidoras · olla grande · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla, la zanahoria y el apio en dados a la olla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Unos 7 min
Nota de cocina: Este paso, llamado sofrito, crea una base sabrosa para el plato.
3
Incorpora el ajo picado y el tomillo seco opcional, y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
4
Añade las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y la hoja de laurel opcional a la olla.
Unos 1 min
5
Sazona con sal y pimienta negra y remueve para mezclar.
6
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Unos 25 min
Nota de cocina: A estas alturas, las lentejas deben estar casi tiernas, pero aún con un ligero punto.
7
Incorpora el orzo, asegurándote de que quede completamente sumergido en el líquido.
Unos 1 min
8
Vuelve a tapar la olla y continúa cociendo a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que tanto las lentejas como el orzo estén tiernos.
Unos 12 min
Nota de cocina: Si la mezcla se espesa demasiado, añade un chorrito de agua o más caldo hasta conseguir la textura deseada.
9
Retira la olla del fuego y desecha la hoja de laurel.
10
Deja reposar el plato, tapado, durante 5 minutos antes de servirlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar permite que los sabores se integren y que el plato espese ligeramente.
11
Sirve caliente en cuencos y añade perejil fresco por encima si lo deseas.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 482,7kcal
Proteínas: 21,3g
Hidratos: 82,6g
Grasas: 8,9g
Fibra: 9,7g
Azúcar: 6,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta al fuego a temperatura media-baja, añadiendo un chorrito de agua o caldo para aligerarlo, ya que se habrá espesado.