Cena de lentejas y orzo en una sola olla
Un plato contundente y reconfortante de una sola olla con lentejas tiernas y orzo cocidos a fuego lento con verduras aromáticas en un caldo sabroso. Esta cena sencilla es saciante y nutritiva, lo que la convierte en una comida ideal para entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 483 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, en dados
- 2 udzanahoria, en dados
- 2 udapio, en dados
- 3 dienteajo, picado
- 1 tazalenteja marrón, enjuagado
- 1500 mlcaldo de verduras
- 1 tazaorzo
- 1 cdtatomillo seco(opcional)
- 1 udhoja de laurel(opcional)
- 1 cdtasal, al gusto
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido, al gusto
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
tazas medidoras · cucharas medidoras · olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla, la zanahoria y el apio en dados a la olla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Unos 7 min
Nota de cocina: Este paso, llamado sofrito, crea una base sabrosa para el plato.
- 3
Incorpora el ajo picado y el tomillo seco opcional, y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 4
Añade las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y la hoja de laurel opcional a la olla.
Unos 1 min
- 5
Sazona con sal y pimienta negra y remueve para mezclar.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Unos 25 min
Nota de cocina: A estas alturas, las lentejas deben estar casi tiernas, pero aún con un ligero punto.
- 7
Incorpora el orzo, asegurándote de que quede completamente sumergido en el líquido.
Unos 1 min
- 8
Vuelve a tapar la olla y continúa cociendo a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que tanto las lentejas como el orzo estén tiernos.
Unos 12 min
Nota de cocina: Si la mezcla se espesa demasiado, añade un chorrito de agua o más caldo hasta conseguir la textura deseada.
- 9
Retira la olla del fuego y desecha la hoja de laurel.
- 10
Deja reposar el plato, tapado, durante 5 minutos antes de servirlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar permite que los sabores se integren y que el plato espese ligeramente.
- 11
Sirve caliente en cuencos y añade perejil fresco por encima si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 482,7kcal
- Proteínas
- 21,3g
- Hidratos
- 82,6g
- Grasas
- 8,9g
- Fibra
- 9,7g
- Azúcar
- 6,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta al fuego a temperatura media-baja, añadiendo un chorrito de agua o caldo para aligerarlo, ya que se habrá espesado.
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