Hamburguesa paleo de bisonte
Esta hamburguesa de bisonte apta para paleo es una alternativa magra y sabrosa a las hamburguesas de ternera tradicionales. Se sazona de forma sencilla para resaltar el sabor natural del bisonte y se sirve sin pan, con el protagonismo puesto en ingredientes frescos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gbisonte molido, magro
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtacebolla en polvo
- 0,5 cdtasal marina
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdaaceite de oliva
para servir
- 4 udhojas de lechuga grandes
- 0,5 udtomate, en rodajas
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
- 0,5 udaguacate, en rodajas
- 2 cdamayonesa paleo(opcional)
Utensilios
espátula · sartén · bol para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el bisonte picado con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la mezclas en exceso, las hamburguesas quedarán duras.
- 2
Forma con cuidado la mezcla de bisonte sazonada en dos hamburguesas del mismo tamaño, de 1 pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinchen al cocinarse.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir las hamburguesas para que se doren bien.
- 4
Coloca con cuidado las hamburguesas de bisonte en la sartén caliente.
- 5
Cocínalas durante 4-5 minutos por lado para que queden al punto menos, o más tiempo según el punto que prefieras.
Unos 9 min
Nota de cocina: El bisonte es muy magro y se seca rápido, así que no lo cocines en exceso.
- 6
Retira las hamburguesas cocinadas de la sartén y déjalas reposar en un plato durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlas reposar permite que los jugos se redistribuyan, y la hamburguesa queda más tierna y sabrosa.
- 7
Sirve las hamburguesas de bisonte envueltas en hojas grandes de lechuga con rodajas de tomate, cebolla roja, aguacate y una cucharada de mayonesa paleo, si lo deseas.
Nota de cocina: También puedes probar otros acompañamientos aptos para paleo, como pepinillos, mostaza o un huevo frito.
Conservación
Guarda las hamburguesas de bisonte cocinadas que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las hamburguesas con suavidad en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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