Hamburguesa paleo de bisonte

Name: Hamburguesa paleo de bisonte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 450 g bisonte molido magro; 0,5 cdta ajo en polvo; 0,5 cdta cebolla en polvo; 0,5 cdta sal marina; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda aceite de oliva; 4 ud hojas de lechuga grandes; 0,5 ud tomate en rodajas; 0,25 ud cebolla roja finamente rebanado; 0,5 ud aguacate en rodajas; 2 cda mayonesa paleo (opcional)

Esta hamburguesa de bisonte apta para paleo es una alternativa magra y sabrosa a las hamburguesas de ternera tradicionales. Se sazona de forma sencilla para resaltar el sabor natural del bisonte y se sirve sin pan, con el protagonismo puesto en ingredientes frescos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Puesta a punto

Ingredientes

450 gbisonte molido, magro
0,5 cdtaajo en polvo
0,5 cdtacebolla en polvo
0,5 cdtasal marina
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
1 cdaaceite de oliva

para servir

4 udhojas de lechuga grandes
0,5 udtomate, en rodajas
0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
0,5 udaguacate, en rodajas
2 cdamayonesa paleo(opcional)

Utensilios

espátula · sartén · bol para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla el bisonte picado con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la mezclas en exceso, las hamburguesas quedarán duras.
2
Forma con cuidado la mezcla de bisonte sazonada en dos hamburguesas del mismo tamaño, de 1 pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinchen al cocinarse.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir las hamburguesas para que se doren bien.
4
Coloca con cuidado las hamburguesas de bisonte en la sartén caliente.
5
Cocínalas durante 4-5 minutos por lado para que queden al punto menos, o más tiempo según el punto que prefieras.
Unos 9 min
Nota de cocina: El bisonte es muy magro y se seca rápido, así que no lo cocines en exceso.
6
Retira las hamburguesas cocinadas de la sartén y déjalas reposar en un plato durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlas reposar permite que los jugos se redistribuyan, y la hamburguesa queda más tierna y sabrosa.
7
Sirve las hamburguesas de bisonte envueltas en hojas grandes de lechuga con rodajas de tomate, cebolla roja, aguacate y una cucharada de mayonesa paleo, si lo deseas.
Nota de cocina: También puedes probar otros acompañamientos aptos para paleo, como pepinillos, mostaza o un huevo frito.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las hamburguesas de bisonte cocinadas que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las hamburguesas con suavidad en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que se calienten por completo.