Espaguetis al ajo y aceite
Este clásico plato italiano de pasta es increíblemente sencillo y, aun así, está lleno de sabor. Los espaguetis finos se mezclan con aceite de oliva infusionado con ajo y un toque de copos de chile rojo, creando una comida rápida y satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 613 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gespaguetis
- 4 dienteajo, finamente rebanado
- 60 mlaceite de oliva
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
sartén grande · colador · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua salada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mucha agua ayuda a evitar que la pasta se pegue.
- 2
Añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Es recomendable reservar aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- 3
Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: El fuego bajo permite infusionar suavemente el aceite con el ajo sin quemarlo.
- 4
Añade el ajo laminado y los copos de chile rojo a la sartén y sofríelos suavemente durante 3-5 minutos, hasta que el ajo desprenda aroma y esté ligeramente dorado.
Unos 4 min
Nota de cocina: Si el ajo se dora demasiado, se volverá amargo.
- 5
Escurre los espaguetis cocidos, reservando un poco de agua de cocción, y añádelos directamente a la sartén con el aceite de ajo.
Unos 1 min
- 6
Saltea bien la pasta para que se impregne de manera uniforme con el aceite de oliva y el ajo.
Unos 1 min
- 7
Añade unas cuantas cucharadas del agua de cocción reservada a la sartén y sigue salteando, creando una salsa ligera que emulsione con el aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la pasta parece demasiado seca, conviene añadir más agua de cocción de la pasta, una cucharada cada vez.
- 8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Incorpora el perejil fresco justo antes de servir.
- 10
Sírvelo inmediatamente y disfrútalo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 612,9kcal
- Proteínas
- 13g
- Hidratos
- 76g
- Grasas
- 29,3g
- Fibra
- 3,8g
- Azúcar
- 3,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de espaguetis al ajo y aceite en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua o de aceite de oliva para aflojar la pasta.
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