Filetes de tofu al peri-peri

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Prensa el tofu extra firme durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cuatro filetes uniformes.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Para obtener mejores resultados, el tofu se prensa durante 30 minutos o más.

2. 2

   Mezcla el chile rojo, el ajo, el pimiento rojo, el zumo de limón, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva de la salsa peri-peri en una batidora o robot de cocina.

   Unos 5 min

3. 3

   Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea, añadiendo un chorrito de agua si hace falta para lograr la consistencia deseada.

   Unos 2 min

4. 4

   Coloca los filetes de tofu en una fuente poco profunda y vierte la salsa peri-peri por encima, asegurándote de que cada filete quede bien cubierto.

   Unos 2 min

5. 5

   Cubre la fuente y marina en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o hasta varias horas para conseguir más sabor.

   Unos 30 min

   Nota de cocina: El marinado durante toda la noche da como resultado el tofu más sabroso.

6. 6

   Calienta el aceite de oliva para cocinar en una sartén grande antiadherente o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.

   Unos 2 min

7. 7

   Coloca con cuidado los filetes de tofu marinados en la sartén caliente, reservando cualquier marinada sobrante.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Evitar abarrotar la sartén es importante; si hace falta, se puede cocinar en tandas.

8. 8

   Cocina 5-7 minutos por cada lado, hasta que el tofu esté dorado y ligeramente crujiente.

   Unos 14 min

   Nota de cocina: Pincelar de vez en cuando con la marinada reservada aporta más sabor durante la cocción.

9. 9

   Retira los filetes de tofu de la sartén y sírvelos enseguida, decorados con perejil fresco si lo deseas.

   Unos 1 min