Tortitas de plátano macho

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Corta los plátanos macho pelados en rodajas de 1 pulgada de grosor.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Los plátanos macho maduros, amarillos con manchas negras, dan una tortita más dulce.

2. 2

   Coloca las rodajas de plátano macho en una cazuela mediana y cúbrelas con agua. Llévalas a ebullición, baja el fuego y cuécelas a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que estén muy tiernas.

   Unos 12 min

   Nota de cocina: El plátano macho debe poder pincharse fácilmente con un tenedor cuando esté listo.

3. 3

   Escurre bien los plátanos macho cocidos y pásalos a un bol grande.

   Unos 1 min

4. 4

   Aplasta los plátanos macho con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una mezcla homogénea. No deben quedar grumos grandes.

   Unos 3 min

5. 5

   Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra al puré de plátano macho. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: El sazonado se puede probar y ajustar si se desea.

6. 6

   Forma con la mezcla de plátano macho 8-10 tortitas pequeñas, de unos 1/2 pulgada de grosor.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Un ligero aceite en las manos evita que la mezcla se pegue.

7. 7

   Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.

   Unos 1 min

8. 8

   Coloca con cuidado las tortitas de plátano macho en la sartén caliente, sin abarrotarla. Cocina durante 3-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: Si hace falta, conviene cocinarlas en tandas.

9. 9

   Retira las tortitas cocinadas de la sartén y sírvelas calientes.

   Unos 1 min