Buñuelos puff-puff

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura instantánea, la nuez moscada molida y la sal. Bátelos con unas varillas hasta que queden bien integrados.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Una distribución uniforme de los ingredientes secos garantiza un resultado homogéneo.

2. 2

   Ve añadiendo poco a poco el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa espesa y lisa.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: La masa debe quedar espesa pero vertible; ajusta ligeramente la cantidad de agua si hace falta para lograr la textura deseada.

3. 3

   Cubre el bol con un paño de cocina limpio o con film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño y esté burbujeante.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Un horno templado y apagado con la luz encendida crea un entorno ideal para que la masa leve.

4. 4

   Cuando haya levado, remueve suavemente la masa para desinflarla un poco.

   Unos 1 min

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una olla honda o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175°C (350°F).

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Un termómetro de cocina te ayuda a asegurarte de que el aceite está a la temperatura correcta para una cocción uniforme.

6. 6

   Con una cuchara pequeña para helado, una cuchara o la mano, deja caer con cuidado porciones de masa en el aceite caliente.

   Nota de cocina: Si mojas la cuchara o la mano entre cada porción, la masa no se pega.

7. 7

   Fríe los puff-puff en tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos los lados.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: Si llenas demasiado la olla, la temperatura del aceite baja y los puff-puff quedan grasientos.

8. 8

   Retira los puff-puff cocidos con una espumadera y pásalos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

   Unos 1 min

9. 9

   Sírvelos calientes y disfrútalos.

   Nota de cocina: Los puff-puff se pueden tomar solos o con un ligero espolvoreado de azúcar glas.