Saltar al contenido
Forkin

Salteado de tofu revuelto

Este salteado rápido y sabroso lleva tofu desmenuzado que imita a unos huevos revueltos, combinado con verduras de colores en una salsa sabrosa. Es una comida vegana satisfactoria y fácil, perfecta para una cena entre semana. Sírvelo con arroz o fideos para tener un plato completo.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Por ración
232 kcal
Descargar la app
Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Salteado de tofu revuelto

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

Ingredientes

  • 450 gtofu extra-firme, prensado y desmenuzado
  • 3 dienteajo, picado
  • 1 cdajengibre, rallado
  • 0,5 udcebolla amarilla, en dados
  • 1 udpimiento, en rodajas finas, de cualquier color
  • 2 tazaramilletes de brócoli, pequeño
  • 1 udzanahoria, en juliana o en rodajas finas
  • 30 mlaceite vegetal

salsa

  • 45 mlsalsa de soja
  • 15 mlvinagre de arroz
  • 5 mlaceite de sésamo
  • 10 gmaicena

guarnición

  • 2 udcebolleta, en rodajas(opcional)

Utensilios

wok · sartén grande · bol pequeño · espátula

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Prensa el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua y luego desmenúzalo con las manos en trozos pequeños e irregulares.

    Unos 5 min

    Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a que absorba mejor el sabor y consiga una textura más firme.

  2. 2

    En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la maicena para la salsa.

    Unos 1 min

  3. 3

    Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto.

    Unos 1 min

  4. 4

    Añade el tofu desmenuzado a la sartén caliente y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse y a quedar crujiente, unos 5-7 minutos.

    Unos 7 min

    Nota de cocina: No amontones la sartén; cocina en tandas si hace falta.

  5. 5

    Empuja el tofu hacia un lado de la sartén y añade el ajo picado y el jengibre rallado al otro lado.

  6. 6

    Saltea el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma, y luego mézclalos con el tofu.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Conviene vigilar el ajo para que no se queme.

  7. 7

    Añade la cebolla amarilla cortada en dados, el pimiento en tiras, los ramilletes de brócoli y la zanahoria en juliana a la sartén.

  8. 8

    Saltea las verduras durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

    Unos 4 min

    Nota de cocina: Mantén el fuego alto y remueve sin parar para conseguir un buen salteado.

  9. 9

    Vuelve a batir rápidamente la salsa y viértela sobre el tofu y las verduras.

    Nota de cocina: La maicena se deposita en el fondo, así que volver a batirla garantiza que espese de manera uniforme.

  10. 10

    Cocina, removiendo sin parar, durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y lo cubra todo.

    Unos 2 min

  11. 11

    Retira del fuego y decora con cebolleta en rodajas, si la usas.

Por ración

Nutrición

Calorías
232,2kcal
Proteínas
12,2g
Hidratos
16,8g
Grasas
14,5g
Fibra
3,6g
Azúcar
5,7g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda cualquier salteado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en los fogones a fuego medio hasta que esté bien caliente, añadiendo un chorrito de agua si hace falta.

Más recetas

Todas las recetas
  • Pollo jerk

    Pollo jerk

    Esta receta ofrece un pollo jerk vibrante y picante con un marinado muy sabroso. Las piezas de pollo se marinan y luego se hornean, lo que da como resultado una carne tierna con el perfil especiado característico del Caribe.

    1 h 5 min 508 kcal
  • Pistolets veganos

    Pistolets veganos

    Estos pistolets veganos son pequeños panecillos belgas redondos, con una corteza crujiente y un interior suave y aireado. Perfectos para el desayuno o una comida ligera, se pueden tomar solos o rellenos con tus cremas para untar favoritas.

    2 h 5 min 211 kcal
  • Pide de sucuk

    Pide de sucuk

    Este pan plano turco lleva una cobertura sabrosa de sucuk, una salchicha turca especiada, combinada con un queso intenso y verduras frescas. Es un plato sabroso y saciante, perfecto como comida principal o como un tentempié contundente. La masa es tierna y ligeramente elástica, y ofrece una base perfecta para estos ingredientes potentes.

    2 h
  • Melanzane a Funghetto

    Melanzane a Funghetto

    Este clásico acompañamiento napolitano combina berenjena tierna con tomates maduros y albahaca fresca. Es una preparación vegana sencilla pero llena de sabor que realza la dulzura natural de sus ingredientes. Se disfruta templado o a temperatura ambiente junto a tu plato principal favorito.

    45 min 198 kcal
  • Tortitas de patata con compota de manzana

    Tortitas de patata con compota de manzana

    Estas crujientes tortitas de patata alemanas, también conocidas como Kartoffelpuffer, son una deliciosa guarnición o una comida ligera. Se hacen con patatas y cebolla ralladas, se fríen hasta dorarse y suelen servirse con una guarnición de compota de manzana dulce.

    45 min 431 kcal
  • Spanakopita vegana

    Spanakopita vegana

    Esta spanakopita vegana lleva un relleno salado de espinacas frescas, hierbas y feta vegetal, todo envuelto en una masa filo hojaldrada y crujiente. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto como plato principal o como acompañamiento contundente.

    1 h 35 min 486 kcal
  • Himmel und Erde (cielo y tierra)

    Himmel und Erde (cielo y tierra)

    Este plato tradicional alemán combina un puré de patatas esponjoso con manzanas dulces y ácidas, y a menudo se sirve junto con beicon frito crujiente o morcilla. Es una comida reconfortante y contundente, perfecta para una noche fría. El nombre alude a las manzanas de los árboles (cielo) y a las patatas de la tierra.

    50 min 601 kcal