Lecsó húngaro sencillo

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Calienta el aceite de girasol en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Una olla de fondo grueso ayuda a evitar que la comida se queme y garantiza una cocción uniforme.

2. 2

   Añade la cebolla amarilla cortada en rodajas y sofríela unos 5–7 minutos, hasta que esté blanda y transparente.

   Unos 7 min

3. 3

   Retira brevemente la olla del fuego e incorpora el pimentón dulce, el pimentón picante opcional y el ajo picado. Cocina durante 30 segundos, hasta que desprendan aroma.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Retirar la olla del fuego evita que el pimentón se queme y adquiera un sabor amargo.

4. 4

   Vuelve a poner la olla al fuego, añade los pimientos cortados en tiras y remueve para cubrirlos con la mezcla de cebolla y especias.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Los pimientos amarillos, naranjas o verdes claros son tradicionales y tienen un sabor más dulce que los pimientos verdes.

5. 5

   Cocina los pimientos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

   Unos 10 min

6. 6

   Añade a la olla los tomates picados, la sal y la pimienta negra. Mézclalo todo.

   Unos 1 min

7. 7

   Lleva la mezcla a un hervor suave; después, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15–20 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas y la salsa haya espesado.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: Si el guiso parece demasiado seco, puedes añadir un poco de agua o caldo de verduras.

8. 8

   Prueba y rectifica de sal o pimienta si es necesario antes de servir.

   Unos 1 min