Pastel especial de chocolate fundente
Este pastel rico y denso tiene una textura similar a la de un brownie de chocolate fundente. Hecho con chocolate sin azúcar fundido y salpicado de nueces, es intensamente sabroso y deliciosamente masticable. Es un pastel sencillo, de una sola capa, perfecto para cualquier ocasión.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 520 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 227 gmantequilla sin sal, cortado en trozos
- 400 gazúcar granulada
- 115 gchocolate sin azúcar, picado grueso
- 4 udhuevo grande
- 120 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtalevadura en polvo
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 240 gnuez, picado
Utensilios
cacerola · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · horno · batidor · bol resistente al calor · molde para hornear 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Unta con mantequilla y enharina un molde de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar papel de horno que sobresalga por dos lados hará que luego sea más fácil sacar el pastel del molde.
- 2
Coloca un bol resistente al calor sobre un cazo con agua que apenas hierva para montar un baño maría. Asegúrate de que la base del bol no toque el agua.
Unos 3 min
- 3
Añade la mantequilla sin sal, el azúcar granulado y el chocolate sin azúcar troceado al bol.
Unos 8 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando ayudará a que todo se funda de manera uniforme y evitará que el chocolate se queme.
- 4
Cuando la mezcla esté completamente fundida y homogénea, retira el bol del fuego y déjalo aparte para que se enfríe unos 10 minutos, hasta que esté apenas tibia al tacto.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este paso de enfriado es crucial para evitar que el chocolate caliente cuaje los huevos en el siguiente paso.
- 5
En un bol grande, bate los huevos hasta que queden claros y ligeramente espumosos.
Unos 2 min
- 6
Sin dejar de batir, vierte poco a poco la mezcla de chocolate ya templada sobre los huevos batidos hasta que se integre por completo y la mezcla quede brillante.
Unos 2 min
- 7
En otro bol, mezcla con unas varillas la harina de uso común y la levadura química.
Unos 1 min
- 8
Añade la mezcla de harina a la mezcla de chocolate e intégrala con una espátula hasta que quede justo mezclada. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 2 min
- 9
Incorpora el extracto de vainilla y las nueces picadas.
Unos 1 min
- 10
Vierte la masa en el molde preparado y usa la espátula para extenderla en una capa uniforme.
Unos 2 min
- 11
Hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas y pegajosas adheridas.
Unos 25 min
Nota de cocina: Evita hornearlo en exceso para mantener la textura densa y pegajosa del pastel.
- 12
Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Unos 30 min
Nota de cocina: Que se enfríe del todo permite que el pastel cuaje bien y hace que sea más fácil cortarlo limpio.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 520,4kcal
- Proteínas
- 7,7g
- Hidratos
- 46,8g
- Grasas
- 35,3g
- Fibra
- 3,3g
- Azúcar
- 34,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el frigorífico hasta 4 días.
Disfrútalo a temperatura ambiente o calienta una porción en el microondas durante 10-15 segundos para conseguir una textura aún más melosa.
Más recetas
Todas las recetasGachas de arroz con cerdo y huevo centenario
Una papilla de arroz clásica de Cantón, sabrosa y reconfortante. Esta versión lleva cerdo marinado tierno y el sabor umami y singular del huevo centenario, todo unido con jengibre fresco y cebolletas.
1 h 30 minEspaguetis con mentaiko
Este popular plato fusión japonés-italiano presenta espaguetis mezclados con una salsa sencilla y sabrosa. La salsa, que no se cocina, se elabora con huevas de abadejo picantes (mentaiko), mantequilla y un toque de nata, creando una comida rápida, cremosa y llena de sabor.
20 minEmpanadillas chinas de cerdo y cebollino
Estas empanadillas caseras llevan un relleno jugoso y sabroso de cerdo picado, sazonado con cebollino chino fresco, jengibre y salsa de soja. Se doran en la sartén hasta quedar crujientes y doradas por la base y después se cocinan al vapor, lo que crea un contraste perfecto de texturas.
1 h 20 minHoppers (appa)
Estas tortitas con bordes crujientes y centro tierno, con forma de cuenco, son un desayuno básico de Sri Lanka. Se elaboran con una masa fermentada de arroz y se cocinan tradicionalmente en una sartén pequeña, lo que crea una textura única perfecta para recoger currys o sambols.
12 h 30 min 495 kcalMelomakarona veganos
Estas galletas griegas tradicionales de miel se preparan en versión vegana con aceite de oliva y zumo de naranja. Aromatizadas con canela y clavo, se empapan en un almíbar fragante para un delicioso dulce navideño. Perfectas para compartir con amigos y familia.
2 h 50 min 434 kcalFuchka
El fuchka es una popular comida callejera vegetariana de Bangladés, con puris huecos y crujientes rellenos de una sabrosa mezcla de patatas majadas especiadas y garbanzos. A menudo se sirve con agua de tamarindo ácida para darle un extra de sabor. Esta receta ofrece una versión casera de este apreciado aperitivo.
50 min 545 kcalBocaditos horneados de champiñones y queso crema
Estos bocados salados llevan un relleno cremoso de champiñones y cebolla entre rebanadas de pan. Después se untan con mantequilla y se hornean hasta quedar perfectamente dorados y crujientes, para un aperitivo fácil y satisfactorio.
47 min 371 kcal