Lechuga salteada con salsa de ostras
Esta vibrante lechuga salteada china ofrece un delicioso equilibrio entre textura crujiente y umami sabroso. La romana fresca se cocina rápidamente con ajo aromático y se cubre con una rica salsa de ostras, creando una guarnición ligera pero llena de sabor que complementa a la perfección cualquier comida de inspiración asiática.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 112 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, moluscos, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 300 glechuga romana, picado grueso
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdasalsa de ostras
- 1 cdtasalsa de soja
- 2 cdaagua
- 0,5 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdaaceite vegetal
Utensilios
wok · sartén grande (opcional) · bol pequeño para mezclar · batidor · cuchillo de chef · tabla de cortar · espátula o pala para wok
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava a fondo las hojas de lechuga romana bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o arenilla.
Unos 2 min
Nota de cocina: La lechuga debe quedar bien escurrida o secarse suavemente con papel para evitar que el exceso de agua diluya la salsa.
- 2
Trocea groseramente la lechuga romana lavada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 pulgadas de largo.
Unos 1 min
- 3
Pica finamente los dientes de ajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para un sabor a ajo más suave, el ajo puede cortarse en láminas finas en lugar de picarse.
- 4
En un bol pequeño, bate la salsa de ostras, la salsa de soja, el agua y el aceite de sésamo hasta que todo quede bien mezclado y homogéneo.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa puede probarse y ajustarse con más salsa de soja o salsa de ostras al gusto; algunas marcas son más saladas que otras.
- 5
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a salir una ligera voluta de humo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un wok bien caliente garantiza una cocción rápida y ese sabor ahumado característico del wok.
- 6
Añade el aceite vegetal al wok caliente, haciéndolo girar para cubrir la superficie.
- 7
Añade el ajo picado al aceite caliente y saltéalo 15-30 segundos hasta que desprenda aroma y se dore ligeramente, con cuidado de no quemarlo.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo quemado aportará un sabor amargo al plato, así que vigílalo de cerca.
- 8
Añade la lechuga troceada al wok y saltéala enérgicamente 1-2 minutos, removiendo sin parar, hasta que apenas empiece a marchitarse pero conserve un agradable punto crujiente.
Unos 2 min
Nota de cocina: Debe evitarse pasarse de cocción con la lechuga; la idea es ablandarla un poco sin perder su color verde vivo ni su crujiente. Si el wok es pequeño, la lechuga puede cocinarse en dos tandas para no amontonarla.
- 9
Vierte la mezcla de salsa preparada de manera uniforme sobre la lechuga salteada.
- 10
Saltea rápidamente durante otros 30 segundos para cubrir bien con la salsa todos los trozos de lechuga.
Unos 1 min
Nota de cocina: Toda la lechuga debe quedar bien cubierta para obtener el máximo sabor.
- 11
Pasa la lechuga salteada a una fuente de servir inmediatamente.
- 12
Sirve caliente como una guarnición deliciosa y saludable.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 111,9kcal
- Proteínas
- 2,7g
- Hidratos
- 7,8g
- Grasas
- 8,6g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 2,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Esta guarnición rápida y fácil es increíblemente versátil. Combina de maravilla con platos principales más contundentes, como carnes asadas, pescado a la parrilla u otros salteados. Para una opción vegetariana, usa una salsa de ostras vegetariana a base de setas. También puedes añadir una pizca de copos de chile rojo junto con el ajo para darle un toque picante.
Guarda cualquier lechuga salteada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Este plato se disfruta mejor recién hecho. Recalentarlo puede hacer que la lechuga quede demasiado blanda. Si es necesario, caliéntalo suavemente en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos, removiendo sin parar, hasta que esté apenas caliente.
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