Tarta de cebolla alsaciana

Name: Tarta de cebolla alsaciana
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: french
Ingredients: 300 g hojaldre descongelado si está congelado; 750 g cebolla finamente rebanado; 30 g mantequilla sin sal; 200 ml nata para montar; 2 ud huevo grande; 0,5 cdta nuez moscada recién rallado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Esta tarta salada francesa de cebolla tiene un relleno rico y cremoso de cebollas caramelizadas horneado en una base de masa crujiente. Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto como aperitivo o como comida ligera. El dulzor de las cebollas cocinadas lentamente equilibra de maravilla el relleno salado, de textura de crema cuajada.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Por ración: 505 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 ghojaldre, descongelado si está congelado
750 gcebolla, finamente rebanado
30 gmantequilla sin sal
200 mlnata para montar
2 udhuevo, grande
0,5 cdtanuez moscada, recién rallado
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

molde para tarta con fondo desmontable · sartén grande · bol mediano · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 10 min
2
Derrite la mantequilla en una sartén grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio-bajo.
Unos 1 min
3
Añade las cebollas en rodajas a la sartén y cocínalas lentamente, removiendo de vez en cuando, durante 20-25 minutos, hasta que estén muy blandas, translúcidas y ligeramente caramelizadas.
Unos 25 min
Nota de cocina: No hay que apresurar este paso; la cocción lenta desarrolla el dulzor de las cebollas.
4
Mientras se cocinan las cebollas, desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde de tarta de 24-26 cm (9-10 inch) con fondo desmontable. Recorta el exceso de masa, dejando un pequeño sobrante.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes presionar suavemente los bordes de la masa para crear un borde decorativo.
5
En un bol mediano, bate la nata para montar, los huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra hasta que se integren bien.
Unos 2 min
6
Cuando las cebollas estén cocidas, repártelas uniformemente sobre el fondo de la base de hojaldre.
Unos 1 min
7
Vierte la mezcla de nata y huevo sobre las cebollas.
Unos 1 min
8
Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la base esté dorada y el relleno esté cuajado y ligeramente hinchado.
Unos 40 min
Nota de cocina: El centro ya no debe temblar al moverlo suavemente.
9
Saca la tarta del horno y deja que se temple un poco antes de cortarla y servirla.

Por ración

Nutrición

60%Puntuación

Calorías: 505,2kcal
Proteínas: 7,8g
Hidratos: 35,1g
Grasas: 37,4g
Fibra: 3,2g
Azúcar: 7,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la tarta sobrante tapada en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 10-15 minutos, hasta que se caliente por completo, o caliéntala suavemente en el microondas.