Uborkasaláta (ensalada húngara de pepino)

Name: Uborkasaláta (ensalada húngara de pepino)
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: hungarian
Ingredients: 2 ud pepino finamente rebanado; 1 cdta sal; 0,25 taza vinagre blanco; 0,25 taza agua; 1 cda azúcar granulada; 1 diente ajo picado; 0,5 cdta pimentón; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Esta refrescante ensalada húngara de pepino lleva pepinos cortados muy finos marinados en un aliño avinagrado y ácido, con un toque de dulzor y un punto de pimentón. Es una guarnición sencilla pero sabrosa, perfecta para el calor o para acompañar platos más contundentes.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 44 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

2 udpepino, finamente rebanado
1 cdtasal

aliño

0,25 tazavinagre blanco
0,25 tazaagua
1 cdaazúcar granulada
1 dienteajo, picado
0,5 cdtapimentón
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

bol · mandolina · colador · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Coloca el pepino cortado muy fino en un colador.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar una mandolina garantiza unas láminas muy finas y uniformes.
2
Espolvorea la sal sobre las rodajas de pepino y mezcla con suavidad para que queden bien cubiertas.
Unos 1 min
3
Deja reposar los pepinos 15-20 minutos para que suelten el exceso de agua.
Unos 15 min
Nota de cocina: Este paso es crucial para evitar una ensalada aguada y concentrar el sabor.
4
Mientras reposan los pepinos, prepara el aliño: en un cuenco pequeño, bate el vinagre blanco, el agua, el azúcar, el ajo picado, el pimentón y la pimienta negra hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 3 min
5
Después del reposo, exprime con firmeza el exceso de agua de los pepinos. Puedes usar las manos o presionarlos entre papel de cocina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene retirar la mayor cantidad posible de líquido para que la ensalada quede crujiente.
6
Pasa los pepinos escurridos a un bol mediano para servir.
7
Vierte el aliño preparado sobre los pepinos y mezcla para que se impregnen por igual.
Unos 1 min
8
Tapa el bol y refrigéralo al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: El enfriado mejora la textura y el sabor de la ensalada.
9
Sírvela fría como una guarnición refrescante.

Por ración

Nutrición

72%Puntuación

Calorías: 43,5kcal
Proteínas: 1,2g
Hidratos: 10g
Grasas: 0,2g
Fibra: 0,9g
Azúcar: 6,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de uborkasaláta en un recipiente hermético en el frigorífico.