Alubias al horno veganas sobre tostadas
Esta receta ofrece unas alubias al horno contundentes y llenas de sabor, cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate, perfectas para un desayuno saciante o un almuerzo rápido. Servidas simplemente sobre pan tostado, son una comida reconfortante y fácil de preparar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 602 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 400 gjudías cannellini, en lata, escurrido y enjuagado
- 400 gtomates troceados, enlatado
- 0,5 udcebolla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 1 cdajarabe de arce
- 1 cdtasalsa worcestershire vegana
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 120 mlcaldo de verduras
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
- 4 udpan, para tostar
Utensilios
tostadora · cuchara de madera · cacerola mediana
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla y cocina 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y translúcida.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 4
Añade al cazo el concentrado de tomate, el sirope de arce, la salsa Worcestershire vegana y el pimentón ahumado.
Unos 1 min
- 5
Cocina 2 minutos, removiendo sin parar, para intensificar los sabores.
Unos 2 min
- 6
Vierte los tomates troceados y el caldo de verduras, y luego añade las alubias cannellini.
Unos 1 min
- 7
Sazona con sal y pimienta negra.
Nota de cocina: La sazón se puede ajustar a tu gusto.
- 8
Lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 20 min
Nota de cocina: Así los sabores se integran y la salsa espesa.
- 9
Mientras las alubias se cuecen, tuesta el pan hasta dejarlo tan crujiente como quieras.
Unos 3 min
- 10
Sirve las alubias al horno calientes y generosamente sobre el pan tostado.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 601,8kcal
- Proteínas
- 28,9g
- Hidratos
- 103,3g
- Grasas
- 10,1g
- Fibra
- 17,3g
- Azúcar
- 19,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las alubias al horno sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o de caldo si hace falta, o en el microondas.
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