Alubias al horno veganas sobre tostadas

Name: Alubias al horno veganas sobre tostadas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: british
Ingredients: 400 g judías cannellini en lata, escurrido y enjuagado; 400 g tomates troceados enlatado; 0,5 ud cebolla finamente picado; 2 diente ajo picado; 2 cda concentrado de tomate; 1 cda jarabe de arce; 1 cdta salsa worcestershire vegana; 0,5 cdta pimentón ahumado; 120 ml caldo de verduras; 1 cda aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra recién molido; 4 ud pan para tostar

Esta receta ofrece unas alubias al horno contundentes y llenas de sabor, cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate, perfectas para un desayuno saciante o un almuerzo rápido. Servidas simplemente sobre pan tostado, son una comida reconfortante y fácil de preparar.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 602 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 gjudías cannellini, en lata, escurrido y enjuagado
400 gtomates troceados, enlatado
0,5 udcebolla, finamente picado
2 dienteajo, picado
2 cdaconcentrado de tomate
1 cdajarabe de arce
1 cdtasalsa worcestershire vegana
0,5 cdtapimentón ahumado
120 mlcaldo de verduras
1 cdaaceite de oliva
1 pizcasal
1 pizcapimienta negra, recién molido
4 udpan, para tostar

Utensilios

tostadora · cuchara de madera · cacerola mediana

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla y cocina 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y translúcida.
Unos 7 min
3
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
4
Añade al cazo el concentrado de tomate, el sirope de arce, la salsa Worcestershire vegana y el pimentón ahumado.
Unos 1 min
5
Cocina 2 minutos, removiendo sin parar, para intensificar los sabores.
Unos 2 min
6
Vierte los tomates troceados y el caldo de verduras, y luego añade las alubias cannellini.
Unos 1 min
7
Sazona con sal y pimienta negra.
Nota de cocina: La sazón se puede ajustar a tu gusto.
8
Lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 20 min
Nota de cocina: Así los sabores se integran y la salsa espesa.
9
Mientras las alubias se cuecen, tuesta el pan hasta dejarlo tan crujiente como quieras.
Unos 3 min
10
Sirve las alubias al horno calientes y generosamente sobre el pan tostado.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

74%Puntuación

Calorías: 601,8kcal
Proteínas: 28,9g
Hidratos: 103,3g
Grasas: 10,1g
Fibra: 17,3g
Azúcar: 19,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las alubias al horno sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o de caldo si hace falta, o en el microondas.