Banquete vegetariano de raclette

Elaboración

Paso a paso

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   Lava bien las patatas baby y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas y mantenlas calientes.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: Cocer las patatas con piel les aporta sabor y nutrientes.

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   Mientras se cuecen las patatas, prepara las verduras. Lava y corta el brócoli en ramilletes, corta los pimientos en tiras, parte por la mitad los tomates cherry y lamina los champiñones.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Todas las verduras deben quedar en trozos del tamaño de un bocado para que se hagan a la parrilla con facilidad.

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   Dispón las lonchas de queso raclette, las patatas calientes, los pepinillos, las cebollitas encurtidas y las verduras preparadas en fuentes de servir separadas.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Presentar los ingredientes con orden hace que la raclette resulte más apetecible.

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   Precalienta la parrilla de raclette siguiendo las instrucciones del fabricante.

   Nota de cocina: La mayoría de las parrillas de raclette tienen una plancha superior y pequeñas sartenes individuales debajo.

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   Cada comensal coloca las verduras en la plancha superior para cocinarlas al gusto.

   Nota de cocina: Algunas verduras se hacen antes que otras, así que conviene ajustar el tiempo de cocción.

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   Pon una loncha de queso raclette en una sartén individual de raclette y deslízala bajo la resistencia para fundirla.

   Nota de cocina: El queso suele fundirse en 2-3 minutos, según el calor de la parrilla.

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   Cuando el queso esté fundido y burbujeante, ráspalo sobre las patatas y verduras cocidas.

   Nota de cocina: La pimienta negra recién molida y una pizca de pimentón, si se desea, le van muy bien.

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   Sigue cocinando y fundiendo queso mientras todos disfrutan de la comida.

   Nota de cocina: La raclette es una comida social pensada para disfrutarse sin prisas.