Zaeti (galletas venecianas de harina de maíz)

Name: Zaeti (galletas venecianas de harina de maíz)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 120 g Harina de trigo de uso general; 180 g harina de maíz fina; 120 g azúcar granulada; 100 g mantequilla sin sal ablandado; 1 ud huevo grande; 60 g pasa dorada; 30 g piñón; 1 cdta ralladura de limón; 0,5 cdta levadura en polvo; 0,25 cdta sal; 2 cda leche (opcional)

Los zaeti son unas galletas venecianas tradicionales de harina de maíz, conocidas por su textura rústica y su sabor dulce, con un ligero toque cítrico. Estos deliciosos bocados son perfectos con café o té y ofrecen un sabor reconfortante de la cocina italiana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Por ración: 229 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

120 gHarina de trigo de uso general
180 gharina de maíz fina
120 gazúcar granulada
100 gmantequilla sin sal, ablandado
1 udhuevo, grande
60 gpasa dorada
30 gpiñón
1 cdtaralladura de limón
0,5 cdtalevadura en polvo
0,25 cdtasal
2 cdaleche(opcional)

Utensilios

film transparente · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · batidora eléctrica · boles para mezclar · horno · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina de trigo, la harina de maíz fina, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
2
En otro bol grande, bate la mantequilla sin sal ablandada con el azúcar granulado hasta que quede clara y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
3
Incorpora el huevo y la ralladura de limón y bate hasta que queden bien integrados.
Unos 1 min
4
Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se integren para formar una masa suave.
Unos 2 min
Nota de cocina: No conviene batir en exceso la masa.
5
Incorpora las pasas doradas y los piñones.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si la masa parece demasiado seca, añadir leche una cucharada cada vez ayuda a que se una.
6
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Nota de cocina: El enfriado hace que la masa sea más fácil de manejar.
7
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 10 min
8
Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma un cilindro de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro con la masa.
Unos 2 min
9
Corta el cilindro en rodajas de 1.5 cm (0.6 pulgada) de grosor y luego dales suavemente forma ovalada o de rombo.
Unos 3 min
Nota de cocina: La forma tradicional es ligeramente alargada y puntiaguda en los extremos.
10
Coloca las galletas en la bandeja preparada, dejando algo de espacio entre ellas.
Unos 1 min
11
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Unos 15 min
Nota de cocina: El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
12
Sácalas del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min

Por ración

Nutrición

53%Puntuación

Calorías: 228,8kcal
Proteínas: 3,4g
Hidratos: 33,3g
Grasas: 9,6g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 13,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los zaeti en un recipiente hermético a temperatura ambiente.