Agua de Jamaica (acqua fresca all'ibisco)

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Unire i fiori di ibisco essiccati e l'acqua per l'infusione in una casseruola media.

2. 2

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo.

   Circa 5 min

3. 3

   Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, lasciando che l'ibisco in infusione rilasci il suo colore.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: L'acqua dovrebbe assumere un colore rosso intenso.

4. 4

   Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla raffreddare per almeno 15 minuti.

   Circa 15 min

5. 5

   Filtrare il concentrato di ibisco attraverso un colino a maglia fine in una brocca capiente o in un contenitore resistente al calore, premendo sui solidi per estrarre tutto il liquido.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: I fiori di ibisco esausti vanno eliminati.

6. 6

   Mescolare lo zucchero semolato fino a completo scioglimento.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lo zucchero si può regolare a piacere, aggiungendone di più o di meno.

7. 7

   Aggiungere l'acqua per la diluizione al concentrato di ibisco.

8. 8

   Mettere in frigorifero l'agua de jamaica per almeno 1 ora, o fino a completo raffreddamento.

   Circa 1 h

   Nota dello chef: Il raffreddamento migliora il sapore e la freschezza.

9. 9

   Servire con ghiaccio.