Insalata di uova con avocado
Questa insalata di uova cremosa e soddisfacente riceve una spinta salutare dall'avocado maturo, che sostituisce gran parte della maionese. È un'opzione veloce e semplice, perfetta per un pranzo o uno spuntino adatti alla dieta keto. Si può servire in foglie di lattuga, su fette di cetriolo oppure gustarla a cucchiaiate.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 352 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 pzuovo grande
- 1 pzavocado maturo, denocciolato e scavato
- 1 cucchiaiomaionese
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 2 cucchiaiocipolla rossa, tritate finemente
- 1 cucchiaioaneto fresco, tritato(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
casseruola · forchetta · ciotola · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le uova in un pentolino piccolo e coprirle con acqua fredda, lasciando circa un pollice d'acqua sopra le uova. Portare l'acqua a ebollizione vivace a fuoco alto.
Circa 5 min
- 2
Una volta raggiunto il bollore, togliere immediatamente il pentolino dal fuoco, coprirlo e lasciare riposare le uova per 10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo metodo aiuta a evitare albumi gommosi e tuorli verdastri.
- 3
Dopo 10 minuti, trasferire le uova in un bagno di ghiaccio oppure passarle sotto acqua fredda fino a completo raffreddamento. Sgusciare le uova raffreddate e tritarle grossolanamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il raffreddamento rapido delle uova le rende più facili da sgusciare.
- 4
In una ciotola media, schiacciare l'avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza per lo più liscia ma ancora leggermente rustica.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere nella ciotola con l'avocado schiacciato le uova tritate, la maionese, la senape di Dijon, la cipolla rossa, l'aneto fresco (se usato), il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 6
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati. Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 351,5kcal
- Proteine
- 16,3g
- Carboidrati
- 10,2g
- Grassi
- 29,1g
- Fibre
- 5,8g
- Zuccheri
- 2,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'insalata di uova con avocado avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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