Budino al forno ai frutti di bosco
Un dessert confortante e d'altri tempi, in cui un semplice impasto da torta viene cotto sopra uno strato di frutti di bosco. Durante la cottura, i frutti di bosco e l'acqua calda creano sotto una deliziosa salsa, mentre sopra si forma una copertura soffice da budino.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 359 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pastella
- 125 gFarina per tutti gli usi
- 100 gzucchero semolato
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 1 pizzicosale
- 120 mllatte
- 30 gburro non salato, fuso, più un po' per ungere
guarnizione
- 300 gfrutti di bosco misti, fresco o surgelato
- 50 gzucchero semolato
Ingredienti
- 240 mlacqua bollente
Attrezzatura
spatola · ciotola per mescolare · frusta · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e ungere una pirofila quadrata o rotonda da 20cm (8 pollici).
Circa 2 min
Nota dello chef: Una pirofila più profonda è l'ideale per contenere la salsa che si forma sul fondo.
- 2
In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, la parte di zucchero semolato destinata all'impasto, il lievito in polvere e il sale.
Circa 2 min
- 3
Versare il latte e il burro fuso sugli ingredienti secchi e mescolare solo fino a ottenere un impasto denso. Non mescolare troppo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Qualche piccolo grumo va bene; mescolare troppo può rendere il budino duro.
- 4
Distribuire l'impasto in modo uniforme sul fondo della pirofila preparata.
Circa 1 min
- 5
Distribuire in modo uniforme i frutti di bosco sulla superficie dell'impasto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si usano frutti di bosco surgelati, non scongelarli prima.
- 6
Cospargere i frutti di bosco con la parte rimanente di zucchero semolato destinata alla copertura.
Circa 1 min
- 7
Versare con attenzione e lentamente l'acqua bollente su tutta la superficie. Non mescolare.
Circa 1 min
Nota dello chef: Versare sul dorso di un cucchiaio aiuta a distribuire l'acqua delicatamente senza disturbare gli strati.
- 8
Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie del budino è dorata e uno stecchino inserito nella parte più simile a una torta esce pulito.
Circa 35 min
- 9
Lasciare riposare il budino per almeno 5 minuti prima di servire. La salsa si addenserà leggermente raffreddandosi.
Circa 5 min
Nota dello chef: È delizioso servito tiepido da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 359,2kcal
- Proteine
- 4,7g
- Carboidrati
- 70,5g
- Grassi
- 6,9g
- Fibre
- 2,3g
- Zuccheri
- 43,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi coperti in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde fino a quando non saranno calde.
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