Insalata di patate di Bernadine Davis
Una classica insalata di patate in stile americano, con patate bollite tenere e uova sode in un condimento cremoso, dolce e acidulo. Questa ricetta usa un condimento in stile maionese, relish di cetriolini dolci e un tocco di zucchero per un sapore nostalgico perfetto per le occasioni in compagnia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 214 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 900 gpatata rossa, intero, non sbucciato
- 4 pzuovo grande
- 1 cucchiainosale aromatizzato
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
condimento
- 0,5 tazzacondimento cremoso per insalata
- 1 cucchiaiosenape gialla pronta
- 0,5 tazzarelish dolce di cetriolini
- 3 cucchiaiozucchero semolato
Attrezzatura
colapasta · pentola grande · casseruola piccola · tagliere · coltello · frusta · ciotola grande per mescolare · ciotola media per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le patate intere e non sbucciate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda per almeno un pollice.
Circa 2 min
- 2
Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare il fuoco per mantenere un sobbollire costante. Cuocere finché le patate non risultano tenere se punzecchiate con una forchetta, circa 25-30 minuti.
Circa 30 min
Nota dello chef: Cuocere le patate intere e con la buccia impedisce che assorbano troppa acqua.
- 3
Nel frattempo, mettere le uova in un pentolino, coprirle con acqua e portare a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, coprire il pentolino, toglierlo dal fuoco e lasciarlo riposare per 12 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo metodo per cuocere le uova sode aiuta a evitare la cottura eccessiva e l'anello verdastro attorno al tuorlo.
- 4
Scolare l'acqua calda dalle uova e trasferirle in una ciotola di acqua e ghiaccio per farle raffreddare completamente prima di sgusciarle e tritarle grossolanamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il bagno di ghiaccio arresta la cottura e rende le uova più facili da sgusciare.
- 5
In una ciotola media, sbattere insieme il condimento cremoso per insalata, la senape gialla pronta, il relish di cetriolini dolci e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio.
Circa 3 min
- 6
Una volta cotte le patate, scolarle con attenzione in uno scolapasta. Lasciarle riposare finché non saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare, circa 20 minuti.
Circa 20 min
- 7
Sbucciare le patate raffreddate con le dita o con un coltellino, quindi tagliarle a cubetti da boccone.
Circa 10 min
Nota dello chef: Le bucce dovrebbero staccarsi facilmente dalle patate bollite e raffreddate.
- 8
Trasferire le patate a cubetti in una ciotola capiente. Aggiungere le uova tritate e versare il condimento su tutto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere il condimento quando le patate sono ancora leggermente tiepide le aiuta ad assorbire più sapore.
- 9
Incorporare delicatamente tutti gli ingredienti fino a distribuirli in modo uniforme, facendo attenzione a non schiacciare le patate. Condire con il sale aromatizzato e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare una spatola di gomma grande per incorporare delicatamente, così i pezzi di patata restano intatti.
- 10
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero l'insalata di patate per almeno un'ora in modo che i sapori si amalgamino prima di servire.
Circa 1 h
Nota dello chef: Il sapore migliora molto dopo il raffreddamento, quindi non saltare questo passaggio.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 214,4kcal
- Proteine
- 7,4g
- Carboidrati
- 39,1g
- Grassi
- 4,1g
- Fibre
- 3g
- Zuccheri
- 15,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire fredda direttamente dal frigorifero.
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