Boli (platano arrosto nigeriano)
Uno snack da strada nigeriano classico, preparato con platani maturi arrostiti alla perfezione fino a diventare morbidi e caramellati. Questo piatto semplice si serve con una salsa piccante e saporita, creando un meraviglioso equilibrio tra dolce e piccante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 353 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
platano
- 4 pzplatano, maturo ma ancora sodo
- 0,25 cucchiainosale, per cospargere
salsa al pepe
- 2 cucchiaioolio di palma
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzpeperone rosso, tritate finemente
- 1 pzpeperoncino scotch bonnet, tritate finemente(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 1 pzdado vegetale, sbriciolato(facoltativo)
Attrezzatura
casseruolino piccolo · teglia da forno · tagliere · coltello · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Rivestire una teglia grande con carta da forno.
Circa 2 min
- 2
Lavare i platani. Con un coltello affilato, praticare un unico taglio superficiale nel senso della lunghezza sulla buccia di ciascun platano.
Circa 4 min
Nota dello chef: Questo taglio aiuta il platano a cuocere in modo uniforme e rende più facile sbucciarlo dopo la cottura.
- 3
Disporre i platani sulla teglia e salarli in modo uniforme.
Circa 1 min
- 4
Arrostire per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché le bucce saranno scure e la polpa molto tenera.
Circa 25 min
Nota dello chef: Il platano è pronto quando la polpa si lascia facilmente attraversare da una forchetta.
- 5
Mentre i platani arrostiscono, scaldare l'olio di palma in un pentolino piccolo a fuoco medio.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'olio di palma ha un sapore distinto; si può sostituire con olio vegetale se si preferisce un gusto più neutro.
- 6
Aggiungere la cipolla tritata finemente e farla soffriggere per circa 3 minuti, finché si ammorbidisce.
Circa 3 min
- 7
Unire il peperone rosso tritato e il peperoncino scotch bonnet, se utilizzato. Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni saranno molto morbidi.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se la salsa sembra troppo asciutta, si può aggiungere un cucchiaio d'acqua per favorirne la disgregazione.
- 8
Aggiungere il sale e il dado vegetale sbriciolato, se utilizzato. Mescolare bene e cuocere per un ultimo minuto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se ci sono restrizioni alimentari, controllare l'etichetta del dado, perché alcuni contengono allergeni come sedano o soia.
- 9
Quando i platani sono cotti, toglierli dal forno. Per servire, aprire la buccia lungo il taglio e servire caldo con la salsa di peperoni.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il boli si mangia tradizionalmente anche con arachidi tostate o pesce grigliato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 352,5kcal
- Proteine
- 3,5g
- Carboidrati
- 76,2g
- Grassi
- 7,8g
- Fibre
- 6,2g
- Zuccheri
- 36,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i platani e la salsa avanzati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare i platani in forno a 180°C (350°F) o in friggitrice ad aria per 5-7 minuti, finché saranno caldi.
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