Chili Colorado in stile Brian
Un chili all'americana ricco e sostanzioso, preparato con due tipi di manzo, fagioli e un mix di verdure. Il piatto sobbolle lentamente con birra e una miscela di spezie per un sapore profondo e complesso, perfetto per una giornata fredda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 454 gcarne macinata di manzo
- 454 gbistecca di spalla di manzo, tagliato a cubetti di 2-3 cm
- 2 spicchioaglio, schiacciato
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzsedano, tritato
- 1 pzpeperone verde, tritato
- 227 gsalsa di pomodoro in scatola
- 1,5 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainoorigano secco
- 0,25 cucchiainocumino macinato
- 454 gpomodori stufati in scatola, non scolato
- 0,75 tazzasalsa verde
- 85 gjalapeños sott'aceto in scatola, scolato e tritato
- 908 gfagioli kidney in salsa chili in scatola, non scolato
- 355 mlbirra lager
Attrezzatura
cucchiaio di legno · tagliere · coltello · pentola grande o tegame in ghisa
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare una pentola grande dal fondo spesso o una cocotte a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere il manzo macinato e cuocerlo, sgranandolo con un cucchiaio, fino a doratura completa. Scolare il grasso in eccesso, se si desidera.
Circa 7 min
Nota dello chef: Ottenere una buona crosticina dorata sulla carne sviluppa un sapore più profondo per il chili finale.
- 3
Aggiungere nella pentola la spalla di manzo a cubetti e rosolarla su tutti i lati fino a doratura.
Circa 6 min
- 4
Unire l'aglio schiacciato e cuocere per 30 secondi, fino a quando sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché diventerebbe amaro.
- 5
Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e il peperone verde. Saltare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
Circa 7 min
- 6
Cospargere con il mix di spezie per chili, il sale, l'origano secco e il cumino macinato. Mescolare continuamente per un minuto per tostare le spezie e rivestire la carne e le verdure.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tostare le spezie risveglia i loro oli aromatici e ne intensifica il sapore.
- 7
Versare la salsa di pomodoro, i pomodori stufati e la salsa verde, mescolando per amalgamare bene il tutto.
Circa 1 min
- 8
Incorporare delicatamente i fagioli rossi in scatola con la loro salsa e i jalapeño sott'aceto tritati.
Circa 1 min
- 9
Versare la birra sulla superficie del chili. Non mescolare.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lasciare la birra in superficie mentre il composto arriva a sobbollire aiuta a creare uno strato di sapore distinto.
- 10
Portare il chili a sobbollire dolcemente, quindi abbassare il fuoco al minimo.
Circa 3 min
- 11
Coprire la pentola e lasciar sobbollire per almeno 60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per un sapore più ricco e un manzo più tenero, lasciar sobbollire fino a 90 minuti.
Circa 1 h
- 12
Assaggiare e regolare il condimento con altro sale, se necessario, prima di servire.
Conservalo al meglio
Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde finché non è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteGamberi saganaki
Il garides saganaki è un classico antipasto greco che presenta succosi gamberi cotti in una ricca salsa di pomodoro saporita, con un tocco di ouzo, e completati da feta sbriciolata. Tradizionalmente si serve bollente in una piccola padella bassa, perfetta da condividere.
35 min 314 kcalKluski Śląskie (gnocchi di patate slesiani)
Scoprite il gusto confortevole della Polonia con questi tradizionali Kluski Śląskie, morbidi e gommosi gnocchi di patate. Ogni gnocco presenta la caratteristica impronta del pollice, perfetta per accogliere ricchi sughi e salse, rendendoli un contorno ideale e versatile per qualsiasi pasto sostanzioso.
2 h 383 kcalFocaccia al rosmarino e sale marino
Questa classica focaccia italiana ha una mollica leggera e ariosa e una crosta croccante, ricca di olio d'oliva. Profumata al rosmarino e rifinita con sale marino in fiocchi, è perfetta come contorno o da intingere.
3 h 15 min 296 kcalBudae Jjigae (stufato dell'esercito coreano)
Questo sostanzioso stufato coreano dell'esercito è ricco di una varietà di carni, verdure e noodle ramen istantanei, il tutto sobbollito in un brodo piccante e saporito. È un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto da condividere con amici e famiglia. I sapori intensi e le diverse consistenze lo rendono un pasto unico in pentola davvero appagante.
45 minPuri con sev
Questi classici puri con sev racchiudono i sapori vivaci dello street food indiano. I puri sottili e croccanti vengono ricoperti generosamente da un saporito miscuglio di patate speziate e ceci, poi irrorati con chutney di tamarindo acidulo, chutney all'aglio piccante e chutney fresco di coriandolo. Il tutto è rifinito con una pioggia di sev croccante e offre un'esplosione di consistenze e sapori, perfetta come snack vivace o antipasto.
25 minSuspiro alla limeña
Questo classico dessert peruviano presenta una ricca base di manjar blanco dolce sormontata da una delicata meringa aromatizzata al Porto. Offre un delizioso contrasto di consistenze cremose e ariose, con un profilo di sapore complesso e dolce.
3 h 5 min 660 kcalInsalata di melanzane alla turca
Questa tradizionale insalata turca di melanzane presenta melanzane affumicate arrosto, schiacciate e mescolate con verdure ed erbe fresche. È un antipasto leggero e rinfrescante, perfetto per un assortimento di mezze o come contorno.
1 h 173 kcal