Bunte Gemüse-Wokpfanne
Diese schnelle und farbenfrohe Gemüse-Wokpfanne steckt voller frischer Aromen und Texturen. Sie ist ein vielseitiges Gericht, das sich mit dem Lieblingsgemüse nach Wahl anpassen lässt und mit Reis oder Nudeln zu einer vollständigen Mahlzeit serviert wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 271 kcal
Allergenhinweis: kann Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkBrokkoli, in Röschen geschnitten
- 2 StkKarotte, in Julienne geschnitten oder dünn geschnitten
- 1 StkPaprikaschote, in Scheiben geschnitten
- 150 gZuckererbsen
- 1 Stkgelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 300 gfester Tofu, gepresst und gewürfelt(optional)
- 2 ELPflanzenöl
Wok-Sauce
- 4 ELglutenfreies Tamari
- 2 ELReisessig
- 1 ELSesamöl
- 1 ELMaisstärke
- 1 ELAhornsirup
- 2 ELWasser
Garnitur
- 1 TLSesamsamen, geröstet(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Wok · Messer · Schneidebrett · kleine Schüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das gesamte Gemüse vorbereiten: den Brokkoli in Röschen teilen, die Möhren in feine Streifen schneiden, Paprika und gelbe Zwiebel in Scheiben schneiden sowie den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- 2
In einer kleinen Schüssel die glutenfreie Tamari-Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke, Ahornsirup und Wasser mit dem Schneebesen verrühren, um die Woksoße anzurühren.
Etwa 2 Min.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wok oder Pfanne sollten heiß sein, bevor die Zutaten hineinkommen, damit sie gut anbraten.
- 4
Die gelbe Zwiebel in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich zu werden beginnt.
Etwa 3 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
- 6
Brokkoliröschen und Möhren in die Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest zu werden beginnen.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Wenn Tofu verwendet wird, kann der gepresste und gewürfelte Tofu jetzt dazugegeben und von allen Seiten leicht gebräunt werden.
- 7
Paprika und Zuckerschoten unterrühren und weitere 2-3 Minuten garen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange garen, damit das Gemüse knackig bleibt.
- 8
Die vorbereitete Woksoße kurz noch einmal mit dem Schneebesen verrühren und dann über das Gemüse in der Pfanne gießen.
Etwa 1 Min.
- 9
Alles vermengen, damit es gleichmäßig überzogen ist, und 1-2 Minuten garen, bis die Soße eindickt.
Etwa 2 Min.
- 10
Die Gemüse-Wokpfanne sofort servieren und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
Küchentipp: Am besten mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 271,4kcal
- Eiweiß
- 11,1g
- Kohlenhydrate
- 26,1g
- Fett
- 15,1g
- Ballaststoffe
- 5,4g
- Zucker
- 10,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Wokpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteSchweine-Sisig
Dieses klassische philippinische Gericht besteht aus knusprig gebratenem, herzhaft gewürztem gehacktem Schweinefleisch, vermischt mit Zwiebeln, Chili und einem pikanten Calamansi-Dressing. Es wird oft heiß brutzelnd serviert und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder deftige Vorspeise.
1 Std. 25 Min. 840 kcalBaba Ghanoush
Dieser klassische levantinische Dip besteht aus rauchig gerösteter Aubergine, die mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch vermischt wird. Er ist eine aromatische und cremige Vorspeise, perfekt zum Dippen von Pitabrot oder zum Servieren mit frischem Gemüse. Der Röstvorgang verleiht ihm eine ausgeprägte Geschmackstiefe.
50 Min. 205 kcalVeganes Kakigori
Dieses erfrischende japanische Dessert aus fein gehobeltem Eis wird mit leuchtenden Fruchtsirups und einer cremigen veganen Kondensmilch serviert. Es ist eine leichte, köstliche Erfrischung für warmes Wetter. Nach Belieben mit den eigenen Lieblingsfruchtaromen variieren.
25 Min. 411 kcalPilzomelett
Ein klassisches französisches Omelett mit herzhaft angebratenen Pilzen. Dieses schnelle und elegante Gericht eignet sich perfekt für ein sättigendes Frühstück, Brunch oder ein leichtes Mittagessen.
15 Min. 400 kcalGeschichtete Eistorte mit Engelskuchen
Dieses klassische Party-Dessert besteht aus Schichten luftigen Engelskuchens und drei verschiedenen Eissorten. Die ganze Torte wird mit einem einfachen Topping aus Schlagsahne überzogen und vollständig gefroren, sodass sie sich leicht schneiden und servieren lässt.
4 Std. 20 Min. 616 kcalShawarma mit Rind- und Lammfleisch
Dieses Rezept vereint dünn geschnittenes Rind- und Lammfleisch, das in einer Mischung aromatischer Gewürze mariniert und dann perfekt gegart wird. Es ist ein aromatisches, sättigendes Gericht, das sich ideal in warmes Pitabrot mit frischen Belägen wickeln lässt.
3 Std. 45 Min. 676 kcalLyoner Kräuterfrischkäse (Cervelle de Canut)
Erleben Sie die frischen, lebendigen Aromen Lyons mit diesem klassischen Cervelle de Canut, einem cremigen Frischkäseaufstrich voller aromatischer Kräuter. Diese elegante Vorspeise mit würzigem Fromage blanc, frischem Schnittlauch, Petersilie, Estragon und einem Hauch Knoblauch und Schalotte passt hervorragend zu knusprigem Brot oder knackiger Rohkost. Die einfache Zubereitung täuscht über den raffinierten Geschmack hinweg und versetzt den Gaumen mitten in die französische Küche.
45 Min. 182 kcal