Ciotola di sushi con riso integrale
Questa ciotola di sushi vegana presenta riso integrale condito, guarnito con verdure fresche, avocado cremoso e tofu croccante. È una versione scomposta del sushi tradizionale, che racchiude tutti i sapori e le consistenze in una ciotola facile da assemblare. Perfetta per un pranzo o una cena sani e soddisfacenti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 522 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
riso
- 0,75 tazzariso integrale, crudo
- 1,5 tazzaacqua
condimento
- 2 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainozucchero
- 0,5 cucchiainosale
tofu
- 200 gtofu extra-compatto, pressato e a cubetti
marinata di tofu
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
copertura per tofu
- 1 cucchiainoamido di mais
guarnizioni
- 0,5 pzcetriolo, a julienne
- 1 pzcarota, a julienne
- 1 pzavocado, affettato
- 3 gnori, tagliato a listarelle
guarnizione
- 1 cucchiainosemi di sesamo, per guarnire(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · coltello · tagliere · frusta · ciotole da portata · padella antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare accuratamente il riso integrale sotto acqua fredda.
Circa 1 min
- 2
Unire il riso integrale e l'acqua in una casseruola media.
Circa 1 min
- 3
Portare il riso a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 20-25 minuti, o finché tutta l'acqua non è assorbita e il riso è tenero.
Circa 25 min
Nota dello chef: Non sollevare il coperchio mentre il riso cuoce.
- 4
Mentre il riso cuoce, preparare il tofu. In una ciotola bassa, sbattere insieme la salsa di soia e l'olio di sesamo.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere il tofu a cubetti alla marinata e mescolare delicatamente per ricoprire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se il tempo lo consente, lasciare marinare per almeno 5 minuti.
- 6
Cospargere l'amido di mais sul tofu marinato e mescolare di nuovo fino a ricoprirlo in modo uniforme.
Circa 1 min
- 7
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere per 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando è dorato e croccante su tutti i lati.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di sovraccaricare la padella per ottenere un tofu croccante.
- 8
Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e lasciarlo riposare, coperto, per 5 minuti.
Circa 5 min
- 9
In una ciotolina, sbattere insieme l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a sciogliere zucchero e sale.
Circa 1 min
- 10
Sgranare il riso integrale cotto con una forchetta e incorporare delicatamente il condimento di aceto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare con delicatezza per evitare di schiacciare i chicchi di riso.
- 11
Dividere il riso integrale condito in due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 12
Disporre il tofu croccante, il cetriolo tagliato a julienne, la carota tagliata a julienne, l'avocado a fette e le strisce di nori sopra il riso in ogni ciotola.
Circa 3 min
Nota dello chef: Disporre le guarnizioni in modo armonioso per una presentazione invitante.
- 13
Guarnire con semi di sesamo, se utilizzati, e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 521,5kcal
- Proteine
- 17,4g
- Carboidrati
- 70,2g
- Grassi
- 21,7g
- Fibre
- 10g
- Zuccheri
- 6,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente gli eventuali componenti avanzati della ciotola di sushi in contenitori ermetici in frigorifero.
Il riso può essere riscaldato delicatamente nel microonde; gli altri componenti si gustano meglio freddi.
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