Buddha bowl con salsa al tahini
Questo Buddha bowl vivace riunisce un insieme di verdure arrosto, quinoa soffice e verdure a foglia croccanti. Il tutto viene legato da una salsa al tahini cremosa e leggermente acidula, per un pasto saziante e nutriente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 713 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
ciotola
- 0,5 tazzaquinoa, crudo
- 1 tazzaacqua
- 1 pzpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 1 tazzabroccoli, tagliato a cimette
- 1 lattinacece, sciacquato e scolato
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,25 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 2 tazzainsalate a foglia miste
condimento
- 3 cucchiaiotahini
- 2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 2 cucchiaioacqua
- 1 cucchiainosciroppo d'acero
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,13 cucchiainosale
Attrezzatura
forchetta · coperchio · casseruola · forno · frusta · teglia da forno · carta da forno · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia grande con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In un pentolino medio, unire la quinoa e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché tutta l'acqua non è assorbita.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il coperchio non va sollevato mentre la quinoa cuoce.
- 3
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e tenere da parte.
- 4
Sulla teglia preparata, unire la patata dolce, i broccoli e i ceci. Condire con olio d'oliva, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Disporre le verdure in un solo strato aiuta a ottenere una tostatura uniforme.
- 5
Mescolare delicatamente per ricoprire in modo uniforme tutte le verdure e i ceci.
- 6
Arrostire nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, finché le verdure non saranno tenere e leggermente caramellate.
Circa 25 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio i broccoli per evitare che brucino.
- 7
Mentre le verdure arrostiscono, preparare il condimento al tahini. In una ciotolina, sbattere insieme tahini, succo di limone, acqua, sciroppo d'acero, aglio tritato e sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se la salsa è troppo densa, aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta.
- 8
Per comporre le ciotole, dividere le verdure a foglia tra due ciotole da portata.
- 9
Distribuire sopra quantità uguali di quinoa cotta, verdure arrosto e ceci.
- 10
Irrorare generosamente con il condimento al tahini e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 712,6kcal
- Proteine
- 22,3g
- Carboidrati
- 90,3g
- Grassi
- 31,8g
- Fibre
- 17,7g
- Zuccheri
- 12,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente gli avanzi dei vari componenti in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare le verdure arrosto nel microonde o in forno finché non sono calde. La quinoa può essere riscaldata oppure servita fredda. Il condimento non va riscaldato.
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