Buddha bowl con salsa al tahini

Name: Buddha bowl con salsa al tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 0,5 tazza quinoa crudo; 1 tazza acqua; 1 pz patata dolce pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm; 1 tazza broccoli tagliato a cimette; 1 lattina cece sciacquato e scolato; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino paprica; 0,5 cucchiaino aglio in polvere; 0,25 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 2 tazza insalate a foglia miste; 3 cucchiaio tahini; 2 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 2 cucchiaio acqua; 1 cucchiaino sciroppo d'acero; 1 spicchio aglio tritato; 0,13 cucchiaino sale

Questo Buddha bowl vivace riunisce un insieme di verdure arrosto, quinoa soffice e verdure a foglia croccanti. Il tutto viene legato da una salsa al tahini cremosa e leggermente acidula, per un pasto saziante e nutriente.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 713 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

ciotola

0,5 tazzaquinoa, crudo
1 tazzaacqua
1 pzpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm
1 tazzabroccoli, tagliato a cimette
1 lattinacece, sciacquato e scolato
2 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainopaprica
0,5 cucchiainoaglio in polvere
0,25 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
2 tazzainsalate a foglia miste

condimento

3 cucchiaiotahini
2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
2 cucchiaioacqua
1 cucchiainosciroppo d'acero
1 spicchioaglio, tritato
0,13 cucchiainosale

Attrezzatura

forchetta · coperchio · casseruola · forno · frusta · teglia da forno · carta da forno · ciotola per mescolare

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia grande con carta da forno.
Circa 5 min
2
In un pentolino medio, unire la quinoa e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché tutta l'acqua non è assorbita.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il coperchio non va sollevato mentre la quinoa cuoce.
3
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e tenere da parte.
4
Sulla teglia preparata, unire la patata dolce, i broccoli e i ceci. Condire con olio d'oliva, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Disporre le verdure in un solo strato aiuta a ottenere una tostatura uniforme.
5
Mescolare delicatamente per ricoprire in modo uniforme tutte le verdure e i ceci.
6
Arrostire nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, finché le verdure non saranno tenere e leggermente caramellate.
Circa 25 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio i broccoli per evitare che brucino.
7
Mentre le verdure arrostiscono, preparare il condimento al tahini. In una ciotolina, sbattere insieme tahini, succo di limone, acqua, sciroppo d'acero, aglio tritato e sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se la salsa è troppo densa, aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta.
8
Per comporre le ciotole, dividere le verdure a foglia tra due ciotole da portata.
9
Distribuire sopra quantità uguali di quinoa cotta, verdure arrosto e ceci.
10
Irrorare generosamente con il condimento al tahini e servire subito.

Per porzione

Valori nutrizionali

76%Punteggio

Calorie: 712,6kcal
Proteine: 22,3g
Carboidrati: 90,3g
Grassi: 31,8g
Fibre: 17,7g
Zuccheri: 12,7g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare separatamente gli avanzi dei vari componenti in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare le verdure arrosto nel microonde o in forno finché non sono calde. La quinoa può essere riscaldata oppure servita fredda. Il condimento non va riscaldato.