Masala di ceci

Name: Masala di ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: indian
Ingredients: 400 g cece in scatola, scolato e sciacquato; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 cucchiaino zenzero grattugiato; 2 spicchio aglio tritato; 400 g pomodoro a pezzi in scatola; 0,5 tazza acqua; 2 cucchiaio olio vegetale; 1 cucchiaino semi di cumino; 0,5 cucchiaino curcuma in polvere; 1 cucchiaino coriandolo in polvere; 1 cucchiaino garam masala; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,75 cucchiaino sale; 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Questo masala di ceci saporito e sostanzioso presenta ceci teneri sobbolliti in un ricco e aromatico sugo di pomodoro e cipolla. È un piatto vegano confortante e appagante, perfetto servito con riso o pane naan. Le spezie sono bilanciate con cura per creare un gusto profondo e complesso.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 256 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

400 gcece, in scatola, scolato e sciacquato
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 cucchiainozenzero, grattugiato
2 spicchioaglio, tritato
400 gpomodoro a pezzi in scatola
0,5 tazzaacqua
2 cucchiaioolio vegetale
1 cucchiainosemi di cumino
0,5 cucchiainocurcuma in polvere
1 cucchiainocoriandolo in polvere
1 cucchiainogaram masala
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,75 cucchiainosale

guarnizione

2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · padella

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere i semi di cumino e cuocere per circa 30 secondi, finché saranno fragranti e leggermente tostati.
Circa 1 min
Nota dello chef: I semi bruciano facilmente.
3
Aggiungere la cipolla dorata tritata e cuocere finché sarà morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto evita che si attacchi.
4
Unire lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato finemente e cuocere per un altro minuto, finché sarà fragrante.
Circa 1 min
5
Aggiungere la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente.
Circa 1 min
6
Versare i pomodori schiacciati in scatola e l'acqua. Portare il composto a leggero sobbollore.
Circa 3 min
7
Aggiungere i ceci scolati e sciacquati nella pentola. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
8
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi.
Circa 18 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto evita che si attacchi sul fondo della pentola.
9
Unire il garam masala. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Circa 1 min
10
Guarnire con coriandolo fresco tritato, se desiderato, prima di servire.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 255,6kcal
Proteine: 9g
Carboidrati: 33,6g
Grassi: 10,1g
Fibre: 8,8g
Zuccheri: 9,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di masala di ceci in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa è troppo densa, oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.