Masala di ceci
Questo masala di ceci saporito e sostanzioso presenta ceci teneri sobbolliti in un ricco e aromatico sugo di pomodoro e cipolla. È un piatto vegano confortante e appagante, perfetto servito con riso o pane naan. Le spezie sono bilanciate con cura per creare un gusto profondo e complesso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 256 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gcece, in scatola, scolato e sciacquato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 cucchiainozenzero, grattugiato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodoro a pezzi in scatola
- 0,5 tazzaacqua
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 1 cucchiainosemi di cumino
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainocoriandolo in polvere
- 1 cucchiainogaram masala
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,75 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere i semi di cumino e cuocere per circa 30 secondi, finché saranno fragranti e leggermente tostati.
Circa 1 min
Nota dello chef: I semi bruciano facilmente.
- 3
Aggiungere la cipolla dorata tritata e cuocere finché sarà morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto evita che si attacchi.
- 4
Unire lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato finemente e cuocere per un altro minuto, finché sarà fragrante.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente.
Circa 1 min
- 6
Versare i pomodori schiacciati in scatola e l'acqua. Portare il composto a leggero sobbollore.
Circa 3 min
- 7
Aggiungere i ceci scolati e sciacquati nella pentola. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 8
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi.
Circa 18 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto evita che si attacchi sul fondo della pentola.
- 9
Unire il garam masala. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Circa 1 min
- 10
Guarnire con coriandolo fresco tritato, se desiderato, prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 255,6kcal
- Proteine
- 9g
- Carboidrati
- 33,6g
- Grassi
- 10,1g
- Fibre
- 8,8g
- Zuccheri
- 9,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di masala di ceci in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa è troppo densa, oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.
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