Masala di ceci
Questo masala di ceci saporito e sostanzioso presenta ceci teneri sobbolliti in un ricco e aromatico sugo di pomodoro e cipolla. È un piatto vegano confortante e appagante, perfetto servito con riso o pane naan. Le spezie sono bilanciate con cura per creare un gusto profondo e complesso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 256 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gcece, in scatola, scolato e sciacquato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 cucchiainozenzero, grattugiato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodoro a pezzi in scatola
- 0,5 tazzaacqua
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 1 cucchiainosemi di cumino
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainocoriandolo in polvere
- 1 cucchiainogaram masala
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,75 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere i semi di cumino e cuocere per circa 30 secondi, finché saranno fragranti e leggermente tostati.
Circa 1 min
Nota dello chef: I semi bruciano facilmente.
- 3
Aggiungere la cipolla dorata tritata e cuocere finché sarà morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto evita che si attacchi.
- 4
Unire lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato finemente e cuocere per un altro minuto, finché sarà fragrante.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente.
Circa 1 min
- 6
Versare i pomodori schiacciati in scatola e l'acqua. Portare il composto a leggero sobbollore.
Circa 3 min
- 7
Aggiungere i ceci scolati e sciacquati nella pentola. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 8
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi.
Circa 18 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto evita che si attacchi sul fondo della pentola.
- 9
Unire il garam masala. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Circa 1 min
- 10
Guarnire con coriandolo fresco tritato, se desiderato, prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 255,6kcal
- Proteine
- 9g
- Carboidrati
- 33,6g
- Grassi
- 10,1g
- Fibre
- 8,8g
- Zuccheri
- 9,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di masala di ceci in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa è troppo densa, oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteLoubieh B'Zeit (fagiolini libanesi all'olio d'oliva)
Assaporare gli autentici sapori del Libano con Loubieh B'Zeit, un piatto vegano confortante con teneri fagiolini sobbolliti lentamente in una ricca salsa di pomodoro aromatica, con cipolle dolci e profumato aglio. Bagnato da olio d'oliva dorato, questo umile ma profondamente appagante stufato offre un delizioso equilibrio tra sapido e dolce, perfetto come contorno vivace o come secondo leggero con pita calda.
1 h 206 kcalSpanakopita classica
Questa tradizionale torta greca agli spinaci presenta un ripieno saporito di spinaci, feta ed erbe aromatiche, racchiuso in una pasta fillo croccante e friabile. È un piatto confortevole e ricco di sapore, perfetto per un pasto in famiglia o per un'occasione speciale.
1 h 45 min 676 kcalAlheira de Mirandela
Questo piatto tradizionale portoghese a base di salsiccia presenta alheira affumicata, rosolata in padella fino a doratura e croccantezza. Di solito si serve con un uovo fritto e una porzione di chips di patate tagliate sottili, per un pasto saporito e soddisfacente. Un'insalata semplice può bilanciarne la ricchezza.
30 minWonjo (bevanda all'ibisco)
Questa bevanda senegalese rinfrescante, nota anche come succo di bissap, si prepara con fiori di ibisco essiccati. Ha un colore naturalmente vivace e un sapore aspro e fruttato. Si gusta fredda come bevanda sana e tonificante.
1 h 25 min 52 kcalPav Bhaji
Questo vivace e confortante cibo da strada indiano presenta un mix di verdure schiacciate cotte in un ricco e aromatico sugo a base di pomodoro, servito con panini imburrati e leggermente tostati. È un pasto saporito e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia.
1 h 545 kcalParatha mughlai
Questo è un pane ripieno ricco, sfogliato e saporito, un cibo di strada molto diffuso originario della regione del Bengala. Presenta un morbido ripieno speziato di uova e cipolla, racchiuso in un impasto per paratha croccante cotto in padella. Gustarlo come sostanzioso spuntino o pasto leggero con contorno di sottaceti o chutney.
1 h 15 min 879 kcalHilsa alla senape
Hilsa alla senape è un piatto bengalese emblematico: il pesce hilsa viene cotto in una salsa di senape pungente. Questa ricetta bilancia i sapori decisi della senape con il gusto delicato del pesce fresco, creando un curry ricco e aromatico. È un piatto molto amato, soprattutto durante la stagione dei monsoni, quando l'hilsa è abbondante.
50 min