Zuppa di pollo con gnocchetti alla crema di frumento

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una pentola capiente o in una casseruola pesante con coperchio, unire il brodo di pollo, la cipolla tritata, le carote, il sedano e le cosce di pollo.

   Circa 5 min

2. 2

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma per mantenere un leggero sobbollire costante.

   Circa 10 min

3. 3

   Coprire e cuocere a fuoco lento finché il pollo è cotto e tenero, circa 20-25 minuti.

   Circa 25 min

4. 4

   Rimuovere con attenzione il pollo cotto dalla pentola e metterlo su un piatto o su un tagliere a raffreddare.

   Circa 2 min

5. 5

   Mentre il pollo si raffredda, iniziare a preparare l'impasto per gli gnocchetti. In un pentolino medio, unire l'acqua e il burro e portare a ebollizione vivace a fuoco medio.

   Circa 5 min

6. 6

   In una ciotolina, mescolare con una frusta la crema di frumento, la farina e il sale per gli gnocchetti.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi evita la formazione di grumi.

7. 7

   Quando il burro e l'acqua bollono, aggiungere in una sola volta il composto secco e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.

   Circa 1 min

8. 8

   Continuare a cuocere e mescolare senza interrompere per 1-2 minuti, finché il composto non forma una palla di impasto densa che si stacca dai lati del pentolino.

   Circa 2 min

9. 9

   Togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare l'impasto per 5-10 minuti, finché sarà appena tiepido al tatto.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Raffreddare l'impasto impedisce alle uova di strapazzarsi quando le si aggiunge.

10. 10

    Aggiungere le uova sbattute all'impasto in circa quattro volte, sbattendo energicamente dopo ciascuna aggiunta finché non saranno completamente incorporate e l'impasto risulterà liscio e lucido.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: All'inizio l'impasto può sembrare separato, ma continuando a sbattere si unirà.

11. 11

    Mentre il brodo continua a sobbollire, usare due forchette o le dita per sfilacciare il pollo raffreddato. Riportare il pollo sfilacciato nella pentola.

    Circa 5 min

12. 12

    Con due cucchiaini, far cadere nel brodo in sobbollizione piccole porzioni di impasto grandi come un cucchiaino.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Immergere un cucchiaino nel brodo caldo prima di prendere l'impasto aiuta a farlo scivolare via più facilmente.

13. 13

    Quando tutti gli gnocchetti sono nella pentola, coprire e cuocere dolcemente a fuoco lento per 10-15 minuti, finché non sono gonfi e cotti.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Gli gnocchetti saliranno in superficie quando saranno quasi pronti.

14. 14

    Assaggiare la zuppa e regolare di sale e pepe nero secondo necessità.

    Circa 1 min

15. 15

    Distribuire la zuppa nelle ciotole, assicurandosi che ogni porzione contenga pollo e diversi gnocchetti. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

    Circa 1 min