Petto di pollo alla Monterey

Name: Petto di pollo alla Monterey
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 4 pz petto di pollo senza ossa e pelle, circa 150 g ciascuno; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 tazza Farina per tutti gli usi; 2 cucchiaio burro non salato; 0,5 tazza sherry da cucina; 100 g cipolla gialla affettato sottilmente; 100 g fungo cremini affettato; 75 g peperone verde affettato sottilmente; 120 g formaggio monterey jack affettato

Teneri petti di pollo vengono rosolati e poi fatti sobbollire delicatamente con cipolle, peperoni e funghi in una leggera salsa allo sherry. Ogni pezzo viene rifinito con una fetta di formaggio Monterey Jack fuso per un piatto unico semplice ma appagante, cotto in un'unica padella.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 15 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 482 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

4 pzpetto di pollo, senza ossa e pelle, circa 150 g ciascuno
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
0,25 tazzaFarina per tutti gli usi
2 cucchiaioburro, non salato
0,5 tazzasherry da cucina
100 gcipolla gialla, affettato sottilmente
100 gfungo cremini, affettato
75 gpeperone verde, affettato sottilmente
120 gformaggio monterey jack, affettato

Attrezzatura

pinze · piatto · coltello · tagliere · padella grande con coperchio

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Tamponare i petti di pollo con carta assorbente e condire entrambi i lati con sale e pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare il pollo aiuta a farlo dorare meglio in padella.
2
Stendere la farina di frumento su un piatto e infarinare leggermente ogni petto di pollo, scuotendo via l'eccesso.
Circa 3 min
3
Sciogliere il burro in una padella grande con coperchio a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
4
Adagiare con delicatezza il pollo infarinato nella padella calda e cuocere per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.
Circa 10 min
Nota dello chef: Una padella non troppo affollata favorisce una doratura uniforme; se necessario, cuocere in più riprese.
5
Ridurre il fuoco al minimo e versare lo sherry da cucina nella padella attorno al pollo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un cucchiaio di legno aiuta a staccare i fondi di cottura dal fondo della padella per un sapore più intenso.
6
Aggiungere la cipolla gialla affettata, i funghi e il peperone verde nella padella, disponendoli attorno al pollo.
Circa 2 min
7
Coprire la padella e lasciare sobbollire il pollo per 40 minuti, o fino a quando non risulta tenero e cotto completamente.
Circa 40 min
Nota dello chef: La temperatura interna del pollo, misurata con un termometro, dovrebbe raggiungere 74°C (165°F).
8
Spegnere il fuoco e coprire ogni petto di pollo con una fetta di Monterey Jack.
Circa 1 min
9
Coprire di nuovo la padella e lasciare riposare per circa 5 minuti, in modo che il formaggio si sciolga completamente grazie al calore residuo.
Circa 5 min

Per porzione

Valori nutrizionali

30%Punteggio

Calorie: 482,2kcal
Proteine: 56,1g
Carboidrati: 12,1g
Grassi: 20,6g
Fibre: 1,4g
Zuccheri: 3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella coperta a fuoco basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.