Petto di pollo alla Monterey
Teneri petti di pollo vengono rosolati e poi fatti sobbollire delicatamente con cipolle, peperoni e funghi in una leggera salsa allo sherry. Ogni pezzo viene rifinito con una fetta di formaggio Monterey Jack fuso per un piatto unico semplice ma appagante, cotto in un'unica padella.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 482 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 pzpetto di pollo, senza ossa e pelle, circa 150 g ciascuno
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,25 tazzaFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiaioburro, non salato
- 0,5 tazzasherry da cucina
- 100 gcipolla gialla, affettato sottilmente
- 100 gfungo cremini, affettato
- 75 gpeperone verde, affettato sottilmente
- 120 gformaggio monterey jack, affettato
Attrezzatura
pinze · piatto · coltello · tagliere · padella grande con coperchio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tamponare i petti di pollo con carta assorbente e condire entrambi i lati con sale e pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare il pollo aiuta a farlo dorare meglio in padella.
- 2
Stendere la farina di frumento su un piatto e infarinare leggermente ogni petto di pollo, scuotendo via l'eccesso.
Circa 3 min
- 3
Sciogliere il burro in una padella grande con coperchio a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 4
Adagiare con delicatezza il pollo infarinato nella padella calda e cuocere per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.
Circa 10 min
Nota dello chef: Una padella non troppo affollata favorisce una doratura uniforme; se necessario, cuocere in più riprese.
- 5
Ridurre il fuoco al minimo e versare lo sherry da cucina nella padella attorno al pollo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un cucchiaio di legno aiuta a staccare i fondi di cottura dal fondo della padella per un sapore più intenso.
- 6
Aggiungere la cipolla gialla affettata, i funghi e il peperone verde nella padella, disponendoli attorno al pollo.
Circa 2 min
- 7
Coprire la padella e lasciare sobbollire il pollo per 40 minuti, o fino a quando non risulta tenero e cotto completamente.
Circa 40 min
Nota dello chef: La temperatura interna del pollo, misurata con un termometro, dovrebbe raggiungere 74°C (165°F).
- 8
Spegnere il fuoco e coprire ogni petto di pollo con una fetta di Monterey Jack.
Circa 1 min
- 9
Coprire di nuovo la padella e lasciare riposare per circa 5 minuti, in modo che il formaggio si sciolga completamente grazie al calore residuo.
Circa 5 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 482,2kcal
- Proteine
- 56,1g
- Carboidrati
- 12,1g
- Grassi
- 20,6g
- Fibre
- 1,4g
- Zuccheri
- 3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella coperta a fuoco basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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