Mijoté léger de pommes de terre et de poulet
Un plat réconfortant et copieux en une seule casserole, avec du poulet tendre et des pommes de terre dans une sauce crémeuse au fromage allégée. Cette préparation simple sur la cuisinière se réalise rapidement pour un dîner de semaine satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 560 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 700 gpomme de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- 500 gblanc de poulet désossé sans peau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 120 gcéleri, haché
- 1 c. à s.huile de colza
- 500 mlbouillon de poulet pauvre en sel
- 1 c. à c.thym séché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 20 gamidon de maïs
- 120 mllait écrémé
- 60 glait écrémé en poudre
- 60 gpiment de la Jamaïque, égoutté et haché
- 80 gcheddar allégé, râpé
garniture
- 1 pincéecurcuma, pour garnir(facultatif)
Matériel
grande poêle · fouet · planche à découper · couteau · petit bol · grande casserole ou cocotte
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs, le lait écrémé et le lait en poudre écrémé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réservez la liaison.
Environ 2 min
Note du chef : Préparer la liaison à l'avance garantit qu'elle soit prête au moment d'épaissir la sauce.
- 2
Déposez les pommes de terre en cubes dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, puis versez le bouillon de poulet.
Environ 1 min
- 3
Portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement. Laissez cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Environ 12 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les pommes de terre à ce stade, car elles continueront à cuire avec les autres ingrédients.
- 4
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces.
Environ 6 min
- 6
Ajoutez l'oignon haché et le céleri à la poêle avec le poulet. Faites revenir encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
Environ 5 min
- 7
Transférez le poulet cuit et le mélange de légumes de la poêle dans la casserole avec les pommes de terre qui frémissent.
Environ 1 min
- 8
Incorporez les piments doux rouges hachés et le thym séché.
Environ 1 min
- 9
Fouettez rapidement la liaison à la fécule de maïs, puis versez-la lentement dans la casserole tout en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange constant est la clé d'une sauce lisse et crémeuse.
- 10
Poursuivez la cuisson en remuant délicatement à feu moyen-doux pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait nettement épaissi.
Environ 5 min
- 11
Retirez la casserole du feu et incorporez le cheddar allégé râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la sauce.
Environ 1 min
- 12
Salez et poivrez selon votre goût.
- 13
Laissez reposer la casserole 5 minutes avant de servir. Garnissez d'une pincée de curcuma, si vous en utilisez.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la sauce de se raffermir légèrement et aux saveurs de se mêler.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 560kcal
- Protéines
- 57,1g
- Glucides
- 50,1g
- Lipides
- 13,6g
- Fibres
- 5,2g
- Sucres
- 12,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou de bouillon si la préparation a trop épaissi.
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