Tandoori-Tofu-Tikka-Spieße
Diese farbenfrohen Tandoori-Tofu-Tikka-Spieße sind eine köstliche und gesunde vegane Variante eines klassischen indischen Gerichts. Fester Tofu wird in einer gewürzten Joghurtmarinade eingelegt und dann gegrillt oder gebacken, bis er goldbraun und leicht angekohlt ist. Als Hauptgericht oder als aromatische Vorspeise servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 175 kcal
Allergenhinweis: kann Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gfester Tofu, gepresst und gewürfelt
- 1 ELPflanzenöl
Marinade
- 120 gveganer Naturjoghurt
- 15 gIngwer, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLGaram Masala
- 0,5 TLKurkumapulver
- 0,5 TLKreuzkümmelgewürz
- 0,5 TLKorianderpulver
- 0,5 TLChilipulver
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Gemüse
- 1 Stkrote Paprikaschote, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
Garnitur
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Spieße · Zange · Grill · Schneebesen · große Schüssel · Backblech · Backpapier
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den festen Tofu ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 1-Zoll-Würfel schneiden.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Tofu in Küchenpapier wickeln und mindestens 30 Minuten mit einem schweren Gegenstand beschweren, damit das Wasser herausgedrückt wird.
- 2
In einer großen Schüssel den veganen Naturjoghurt, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, um die Marinade herzustellen.
Etwa 3 Min.
- 3
Den gewürfelten Tofu in die Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Schüssel abdecken und den Tofu mindestens 1 Stunde, besser 4-6 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Je länger die Marinierzeit, desto aromatischer wird der Tofu.
- 5
Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
- 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (etwa 200°C / 400°F) vorheizen oder den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 10 Min.
- 7
Die marinierten Tofuwürfel, rote Paprikastücke, grüne Paprikastücke und Zwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Zutaten auf den Spießen nicht zu dicht packen, damit sie gleichmäßig garen.
- 8
Die fertig zusammengestellten Spieße leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Spieße 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Tofu goldbraun und leicht angekohlt ist und das Gemüse noch bissfest ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Beim Backen die Spieße auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Tofu fest und gebräunt ist.
- 10
Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 2 Min.
- 11
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 174,9kcal
- Eiweiß
- 10,5g
- Kohlenhydrate
- 15,2g
- Fett
- 9,4g
- Ballaststoffe
- 3g
- Zucker
- 7,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder im Ofen vorsichtig erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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13 Tg. 1 Std. 335 kcal 4,0