Pollo saltato con linguine
Un pasto rapido e appagante per la sera che unisce la pasta in stile italiano ai sapori di un saltato asiatico. Pollo tenero e verdure croccanti vengono mescolati in una semplice salsa a base di soia per una cena completa in un'unica padella.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 601 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gpetto di pollo disossato senza pelle, affettato sottilmente
- 225 glinguine
- 3 cucchiaioolio per cucinare neutro
- 225 gfungo cremini, affettato
- 170 gtaccola
- 1 pzpeperone rosso, affettato sottilmente
- 2 pzcipollotto, tagliare a pezzi di 5 cm
- 2 spicchioaglio, tritato
marinata
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiainoamido di mais
salsa
- 240 mlbrodo di pollo
- 2 cucchiaiosalsa di soia
guarnizione
- 1 cucchiainoolio di sesamo(facoltativo)
Attrezzatura
wok o padella grande · ciotola · pentola grande · colapasta · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, mescolare il pollo a fette con la salsa di soia della marinata e l'amido di mais fino a ricoprirlo in modo uniforme. Mettere da parte a marinare per almeno 10 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tagliare il pollo controfibra lo renderà più tenero.
- 2
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere le linguine e cuocerle secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Si possono preparare le verdure mentre l'acqua arriva a ebollizione e la pasta cuoce.
- 3
Una volta cotte, scolare bene le linguine e tenere da parte.
Circa 1 min
- 4
Scaldare metà dell'olio di cottura neutro in un grande wok o in una padella a fuoco alto. Aggiungere i funghi affettati, i piselli mangiatutto e il peperone rosso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia molto calda prima di aggiungere le verdure, in modo da ottenere una buona rosolatura.
- 5
Saltare le verdure per 3-4 minuti, fino a quando saranno croccanti ma tenere. Trasferirle in una ciotola pulita.
Circa 4 min
- 6
Aggiungere il resto dell'olio alla padella calda. Unire il pollo marinato in un solo strato e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e completa cottura.
Circa 5 min
Nota dello chef: Evitare di sovraffollare la padella; se necessario cuocere il pollo in più riprese per farlo rosolare invece di farlo cuocere a vapore.
- 7
Aggiungere l'aglio tritato alla padella e saltare per 30 secondi, fino a quando sarà profumato. Versare il brodo di pollo e la salsa di soia, raschiando il fondo per staccare i residui dorati.
Circa 2 min
- 8
Rimettere le verdure cotte nella padella, quindi aggiungere le linguine cotte e i cipollotti.
Circa 1 min
- 9
Mescolare delicatamente tutto insieme per ricoprire di salsa e far scaldare per 1-2 minuti. Incorporare l'olio di sesamo opzionale, distribuire nei piatti e servire subito.
Circa 2 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 600,9kcal
- Proteine
- 52g
- Carboidrati
- 53,9g
- Grassi
- 18,4g
- Fibre
- 3,9g
- Zuccheri
- 6,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella a fuoco medio con un goccio d'acqua, oppure nel microonde fino a quando saranno ben caldi.
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