Somen freddi vegani con salsa da intingere

Name: Somen freddi vegani con salsa da intingere
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: japanese
Ingredients: 200 g noodle sōmen; 2 tazza acqua; 4 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio mirin; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 15 g cipollotto affettato sottilmente; 1 cucchiaino semi di sesamo tostati (facoltativo)

Questo rinfrescante piatto di somen vegani presenta delicate tagliatelle di grano servite fredde con una salsa saporita, ricca di umami. È un pasto leggero ma appagante, perfetto per la stagione calda o per un pranzo veloce. La preparazione semplice esalta i sapori puliti della cucina tradizionale giapponese.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 443 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

200 gnoodle sōmen

salsa da intingere

2 tazzaacqua
4 cucchiaiosalsa di soia
2 cucchiaiomirin
1 cucchiainozucchero

guarnizione

1 cucchiainozenzero, grattugiato
15 gcipollotto, affettato sottilmente
1 cucchiainosemi di sesamo tostati(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola · pentola grande · colapasta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare la salsa da intingere unendo l'acqua, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero in un pentolino piccolo.
Circa 2 min
2
Portare il composto della salsa a leggero bollore, quindi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per 2 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 3 min
3
Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente, quindi refrigerare per almeno 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il raffreddamento completo della salsa è fondamentale per ottenere un piatto rinfrescante.
4
Mentre la salsa si raffredda, portare a ebollizione vivace una pentola grande d'acqua.
Circa 5 min
5
Aggiungere le tagliatelle somen all'acqua bollente e cuocerle secondo le istruzioni sulla confezione, in genere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Circa 3 min
Nota dello chef: Le tagliatelle somen cuociono molto rapidamente, quindi vanno sorvegliate con attenzione per evitare di scuocerle.
6
Scolare immediatamente le tagliatelle cotte e sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente fredda finché non siano completamente fredde.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il risciacquo arresta la cottura e rimuove l'amido in eccesso, garantendo una consistenza piacevole.
7
Distribuire le tagliatelle fredde in ciotole individuali da portata.
8
Servire le tagliatelle con piccole ciotole individuali di salsa fredda per intingere.
9
Guarnire ogni porzione con zenzero grattugiato, cipollotto affettato e semi di sesamo tostati, se utilizzati.
Circa 1 min
Nota dello chef: Ogni commensale può aggiungere alla salsa la quantità desiderata di guarnizioni.

Per porzione

Valori nutrizionali

65%Punteggio

Calorie: 443,4kcal
Proteine: 15,4g
Carboidrati: 85,3g
Grassi: 1,8g
Fibre: 3,7g
Zuccheri: 11,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di tagliatelle e salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Questo piatto è migliore servito freddo; non è consigliato riscaldarlo.