Seitan Bourguignon
This hearty vegan bourguignon features seitan braised in a rich red wine sauce with mushrooms, carrots, and onions. It's a comforting and flavorful plant-based take on a classic French stew, perfect for a satisfying meal.
O rețetă originală de Forkin
- Durată totală
- 1 oră 55 min.
- Porții
- 4
- Dificultate
- Medie
- Per porție
- 350 kcal
Informații despre alergeni: poate conține țelină, gluten și sulfiți. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.
Pregătirea ingredientelor
Ingrediente
Convertite pentru afișare; cantitățile din rețetă rămân echivalente.
Ingrediente
- 400 gseitan, cut into 1-inch (2.5 cm) cubes
- 2 lingurăolive oil
- 1 buc.yellow onion, chopped
- 2 buc.carrot, peeled and sliced
- 2 buc.celery stalk, sliced
- 3 cățelgarlic, minced
- 250 gcremini mushroom, quartered
- 2 lingurătomato paste
- 1,5 canăred wine, dry, e.g., Pinot Noir or Merlot
- 2 canăvegetable broth
- 3 gfresh thyme
- 1 buc.bay leaf
- 2 lingurăall-purpose flour
- 1 lingurițăsalt
- 0,5 lingurițăblack pepper, freshly ground
garnish
- 2 lingurăfresh parsley, chopped(opțional)
Ustensile
cutting board · knife · dutch oven · wooden spoon
Mod de preparare
Pas cu pas
- 1
Heat olive oil in a large Dutch oven or heavy-bottomed pot over medium-high heat.
Aproximativ 1 min.
- 2
Add the seitan and cook until browned on all sides, about 5-7 minutes. Remove the seitan from the pot and set aside.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Browning the seitan adds depth of flavor to the stew.
- 3
Reduce heat to medium. Add the onion, carrot, and celery to the pot and sauté until softened, about 8-10 minutes.
Aproximativ 10 min.
- 4
Stir in the garlic and mushrooms, cooking for another 5 minutes until the mushrooms begin to soften.
Aproximativ 5 min.
- 5
Add the tomato paste and all-purpose flour, stirring constantly for 1-2 minutes to coat the vegetables and cook out the raw flour taste.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: This step helps thicken the sauce.
- 6
Pour in the red wine, scraping the bottom of the pot to deglaze any browned bits. Bring to a simmer and cook for 5 minutes until slightly reduced.
Aproximativ 5 min.
- 7
Return the seitan to the pot. Add the vegetable broth, fresh thyme, and bay leaf. Season with salt and black pepper.
Aproximativ 1 min.
- 8
Bring the stew to a gentle simmer, then reduce heat to low, cover, and cook for at least 60-75 minutes, or until the vegetables are very tender and the sauce has thickened.
Aproximativ 1 oră 15 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking.
- 9
Remove the thyme sprigs and bay leaf before serving.
- 10
Garnish with fresh parsley if desired and serve hot.
Per porție
Valori nutriționale
- Calorii
- 350,1kcal
- Proteine
- 29,5g
- Carbohidrați
- 29,5g
- Grăsimi
- 8,5g
- Fibre
- 4,3g
- Zahăr
- 6,9g
Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.
Păstrează gustul bun
Store leftover seitan bourguignon in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.
Mai multe rețete
Toate rețeteleSalată coreeană picantă de pește (Hoe)
Experimentați aromele vii ale Coreei cu acest Hoe revigorant, o salată picantă de pește cu felii delicate de pește alb ferm și legume crocante. Scăldată într-un dresing iute pe bază de gochujang, această rețetă oferă o armonie perfectă între note picante, dulci și acrișoare, fiind un aperitiv ușor ideal sau o completare luminoasă pentru orice masă.
35 min. 124 kcalCaserolă mexicană cu griș de porumb
O caserolă la cuptor, cremoasă și savuroasă, cu griș de porumb, ardei chili verzi, brânză și bacon. Acest preparat îmbină confortul grits-ului în stil sudic cu arome inspirate din bucătăria mexicană, fiind o garnitură sau un fel principal perfect.
2 ore 5 min. 536 kcalOrez Jollof
Un preparat clasic din Africa de Vest pe bază de orez, orezul Jollof este cunoscut pentru culoarea sa roșie intensă și gustul bogat, sărat și aromat. Această rețetă combină orezul cu bob lung cu o bază plină de gust din roșii și ardei, pentru un preparat sățios și parfumat, potrivit pentru orice ocazie.
1 oră 35 min. 707 kcalPâine prăjită cu avocado și ou
Un mic dejun clasic și sățios, cu avocado cremos pasat pe pâine prăjită, acoperit cu un ou gătit perfect. Acest preparat simplu se face repede și este plin de grăsimi sănătoase și proteine.
10 min. 274 kcalGăluște austriece cu caise
Aceste găluște tradiționale austriece cu caise au caise proaspete învelite într-un aluat ușor, puțin dulce, pe bază de cartofi. Sunt fierte ușor, apoi tăvălite prin pesmet rumenit pentru o textură și un contrast de gust încântătoare. Un desert de vară perfect sau un fel principal dulce.
1 oră 549 kcalDolmades yialantzi (frunze de viță de vie umplute cu orez)
Aceste dolmades vegane tradiționale au frunze de viță de vie fragede, învelind o umplutură sărată de orez, asezonată cu ierburi proaspete și lămâie. Se fierb încet până sunt gătite perfect și se servesc reci, ca aperitiv sau garnitură delicioasă. Denumirea „yialantzi” înseamnă „fals” sau „minciună”, ceea ce indică faptul că nu conțin carne.
3 ore 45 min. 300 kcalOrez parfumat Nasi Lemak
Nasi Lemak este un preparat malaezian cu orez parfumat, gătit în lapte de cocos și frunze de pandan, servit tradițional cu un sambal picant, anșoa crocante, arahide prăjite, un ou fiert tare și felii de castravete. Este un mic dejun, prânz sau cină îndrăgit în Malaezia, care oferă un echilibru plăcut de arome și texturi.
1 oră 15 min. 1.388 kcal