Riso al lime e coriandolo
Questo semplice contorno, composto da riso bianco soffice profumato con succo di lime vivace e coriandolo fresco, è perfetto per accompagnare una varietà di piatti di ispirazione messicana. Si prepara in poco tempo e aggiunge un'esplosione di sapore fresco a qualsiasi piatto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 167 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 1 tazzariso bianco a chicco lungo, sciacquato
- 1,75 tazzaacqua
- 1 pzlime, spremuto
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritate finemente
- 0,5 cucchiainosale
Attrezzatura
casseruola · tazze dosatori · forchetta · tagliere · coltello · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare il riso bianco a chicco lungo sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non risulterà limpida. Questo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso per ottenere un riso più soffice.
Circa 1 min
- 2
Unire il riso sciacquato, l'acqua e il sale in una casseruola media.
Circa 1 min
- 3
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, abbassare immediatamente il fuoco al minimo, coprire bene la casseruola con un coperchio e lasciar sobbollire.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il coperchio deve chiudere bene per trattenere il vapore, che è fondamentale per cuocere il riso in modo uniforme.
- 4
Cuocere per 15 minuti senza sollevare il coperchio. Non mescolare il riso durante questo tempo.
Circa 15 min
- 5
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla riposare, ancora coperta, per 10 minuti. In questo modo il riso finisce di cuocere con il vapore residuo e diventa soffice.
Circa 10 min
- 6
Una volta riposato, rimuovere il coperchio e sgranare delicatamente il riso con una forchetta.
Circa 1 min
- 7
Unire il succo di lime e il coriandolo fresco tritato fino a amalgamare bene.
Nota dello chef: La quantità di lime e sale si può regolare, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 166,9kcal
- Proteine
- 3,4g
- Carboidrati
- 37,8g
- Grassi
- 0,3g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 0,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il riso avanzato al lime e coriandolo in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua per evitare che si asciughi.