Tagliere classico di formaggi francesi

Name: Tagliere classico di formaggi francesi
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: french
Ingredients: 200 g formaggio brie; 150 g formaggio di capra tronchetto; 100 g gorgonzola; 150 g acino d'uva rossa; 1 pz mela verde affettato; 3 pz fico freschi, tagliati a metà (facoltativo); 50 g noce; 50 g mandorla; 0,5 pz baguette affettato; 2 cucchiaio miele (facoltativo)

Lasciatevi conquistare dall'eleganza senza tempo di un tagliere di formaggi francesi, che mette in risalto un'armoniosa combinazione di brie cremoso, saporito formaggio di capra e intenso formaggio erborinato. Accompagnato da frutta croccante, frutta secca croccante e baguette dalla crosta fragrante, questo antipasto raffinato offre una deliziosa esplorazione di consistenze e sapori, perfetta per qualsiasi occasione.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 739 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

formaggio

200 gformaggio brie
150 gformaggio di capra, tronchetto
100 ggorgonzola

frutta

150 gacino d'uva rossa
1 pzmela verde, affettato
3 pzfico, freschi, tagliati a metà(facoltativo)

frutta secca

50 gnoce
50 gmandorla

pane

0,5 pzbaguette, affettato

contorno

2 cucchiaiomiele(facoltativo)

Attrezzatura

tagliere da portata · coltello da chef · tagliere · 2× ciotoline (per le noci) (facoltativo) · 3× coltelli da formaggio (facoltativo)

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Togliere dal frigorifero il brie, il formaggio di capra e il formaggio erborinato e scartarne l'involucro.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lasciare che i formaggi tornino a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servirli ne esalta notevolmente sapore e consistenza, rendendoli più cremosi e aromatici.
2
Tagliare la mela verde a spicchi sottili o in bocconcini.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per una presentazione professionale e per evitare che anneriscano, mescolare delicatamente le fettine di mela con una piccola quantità di succo di limone subito dopo averle tagliate.
3
Tagliare la baguette in fette sottili in diagonale, di circa 1/2 pollice di spessore.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un coltello seghettato aiuta a ottenere tagli netti senza schiacciare il pane.
4
Disporre con cura il brie, il formaggio di capra e il formaggio erborinato a temperatura ambiente su un grande tagliere o piatto da portata, lasciando un piccolo spazio tra ogni varietà.
Circa 2 min
Nota dello chef: Accanto a ogni tipo di formaggio si può mettere un piccolo coltello da formaggio per servire con facilità ed evitare che i sapori si trasferiscano.
5
Distribuire l'uva rossa e le fettine di mela verde preparate attorno ai formaggi, riempiendo alcuni degli spazi vuoti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Variare la disposizione della frutta aggiunge interesse visivo e invita gli ospiti a provare abbinamenti diversi.
6
Se si usano, tagliare i fichi freschi a metà o in quarti e disporli strategicamente per riempire eventuali spazi rimasti sul piatto.
Circa 1 min
Nota dello chef: I fichi freschi aggiungono un bel tocco di colore e una dolcezza delicata che si sposa con i formaggi.
7
Creare piccoli mucchietti invitanti di noci e mandorle negli spazi vuoti rimasti sul tagliere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tostare leggermente la frutta secca in una padella asciutta per alcuni minuti prima di servire può esaltarne il sapore e la croccantezza.
8
Disporre i pezzi di baguette tagliata intorno al perimetro del piatto, oppure presentarli in un cestino elegante separato accanto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Offrire anche una varietà di cracker oltre alla baguette crea esperienze di consistenza diverse.
9
Irrorare con parsimonia il miele sul formaggio di capra o sul formaggio erborinato, se desiderato, poco prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il miele si abbina in modo eccezionale alla nota acidula del formaggio di capra e alla sapidità del formaggio erborinato, creando un delizioso contrasto dolce-salato.
10
Presentare subito il classico tagliere di formaggi francesi per gustarne al meglio sapori e consistenze.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un'esperienza davvero autentica, servirlo con un bicchiere di vino bianco fresco o di rosso leggero.

Per porzione

Valori nutrizionali

53%Punteggio

Calorie: 738,5kcal
Proteine: 31,5g
Carboidrati: 54,2g
Grassi: 45,8g
Fibre: 6g
Zuccheri: 27,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Nota dello chef:

Questo elegante tagliere di formaggi è un centrotavola fantastico per qualsiasi incontro. Abbinarlo a un Sauvignon Blanc fresco o a un Pinot Noir leggero per valorizzare i diversi profili dei formaggi. Per una variante deliziosa, includere una piccola ciotola di confettura di fichi o pasta di cotogne, che offre un magnifico contrappunto ai formaggi saporiti. Valutare l'aggiunta di cornichon o olive per una nota sapida in più.

Conservazione

Conservare i formaggi avanzati separatamente in contenitori ermetici o avvolti ben stretti in carta da forno, poi in pellicola, in frigorifero. Conservare frutta e frutta secca in contenitori ermetici separati.

Riscaldamento

Questo piatto è migliore servito fresco e a temperatura ambiente. Non riscaldare. Lasciare che gli eventuali formaggi refrigerati tornino a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servirli di nuovo.