Brownie classici fondenti all'olio

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Ungere una teglia quadrata da 8x8 inch (20x20 cm) e foderarla con carta da forno, lasciando sporgere la carta su due lati per sollevare facilmente i brownie in seguito.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: La striscia di carta da forno è il trucco per rimuovere i brownie dalla teglia in modo pulito.

3. 3

   In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e il sale.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mescolare gli ingredienti secchi con la frusta assicura che il lievito e il sale siano distribuiti in modo uniforme.

4. 4

   In una ciotola grande a parte, sbattere le uova con una frusta fino a renderle chiare e leggermente spumose.

   Circa 1 min

5. 5

   Aggiungere lo zucchero semolato alle uova e sbattere energicamente con una frusta per circa un minuto, fino a ottenere un composto denso e ben amalgamato.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Questo passaggio aiuta a creare la desiderabile superficie lucida e screpolata dei brownie.

6. 6

   Incorporare l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.

   Circa 1 min

7. 7

   Aggiungere la miscela di ingredienti secchi agli ingredienti umidi e usare una spatola per incorporare delicatamente il tutto fino a quando è appena amalgamato.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non mescolare troppo, perché i brownie diventerebbero più duri invece che fondenti.

8. 8

   Se si utilizzano, incorporare le noci pecan tritate.

9. 9

   Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo in uno strato uniforme con la spatola.

   Circa 1 min

10. 10

    Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con alcune briciole umide attaccate.

    Circa 25 min

    Nota dello chef: Per una consistenza più fondente, è meglio cuocerli leggermente meno del dovuto invece di passarli di cottura.

11. 11

    Posizionare la teglia su una griglia e lasciare raffreddare completamente i brownie prima di sollevarli e tagliarli a quadretti.

    Circa 1 h

    Nota dello chef: La pazienza è fondamentale: il raffreddamento completo permette ai brownie di assestarsi bene per tagli puliti.