Hummus classico
Questa ricetta di hummus cremosa e liscia è un antipasto classico, perfetto da intingere o spalmare. È naturalmente vegana e senza glutine, il che la rende un'aggiunta versatile a qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 266 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gcece, in scatola, scolato e sciacquato
- 0,25 tazzatahini
- 0,25 tazzasucco di limone, appena spremuto
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,25 tazzaacqua ghiacciata
- 0,5 cucchiainocumino, macinato
- 0,5 cucchiainosale
guarnizione
- 0,5 cucchiainopaprica(facoltativo)
- 1 cucchiaioolio d'oliva(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola da portata · robot da cucina
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scolare e sciacquare accuratamente i ceci sotto acqua fredda.
Circa 1 min
- 2
Per un hummus extra liscio, strofinare delicatamente i ceci tra le mani per rimuovere parte delle bucce, quindi eliminare le bucce.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo passaggio è facoltativo ma fortemente consigliato per ottenere la consistenza più cremosa.
- 3
Nel robot da cucina, unire la tahina e il succo di limone.
- 4
Lavorare per 1-2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, raschiando i lati secondo necessità.
Circa 2 min
Nota dello chef: Questo aiuta a emulsionare la tahina e il succo di limone, rendendo l'hummus più leggero.
- 5
Aggiungere all'robot da cucina l'aglio tritato, il cumino in polvere e il sale.
- 6
Aggiungere i ceci scolati al robot da cucina.
- 7
Con il robot in funzione, versare lentamente l'acqua ghiacciata a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'acqua ghiacciata aiuta a creare una consistenza più leggera e soffice. Se ne può aggiungere di più o di meno secondo necessità.
- 8
Continuare a frullare per 3-5 minuti, raschiando i lati di tanto in tanto, fino a quando l'hummus è completamente liscio e cremoso.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non avere fretta in questo passaggio; un tempo di lavorazione più lungo produce un hummus più liscio.
- 9
Assaggiare e regolare il condimento se necessario, aggiungendo altro sale o succo di limone secondo il proprio gusto.
- 10
Trasferire l'hummus in una ciotola da portata, coprire e refrigerare per almeno 30 minuti per lasciare amalgamare i sapori.
Circa 30 min
- 11
Prima di servire, creare una conca al centro dell'hummus, irrorare con olio d'oliva e spolverare con paprika.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire con pita tiepida, verdure fresche o come crema da spalmare nei panini.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 266,1kcal
- Proteine
- 9,9g
- Carboidrati
- 28,2g
- Grassi
- 14,1g
- Fibre
- 7,9g
- Zuccheri
- 4,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'hummus avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
L'hummus si serve al meglio freddo o a temperatura ambiente; non necessita di riscaldamento.
Altre ricette
Tutte le ricetteDolmeh Barg Mo (foglie di vite ripiene)
Queste saporite foglie di vite ripiene persiane sono un delizioso antipasto, con un gustoso ripieno di riso, erbe aromatiche e carne macinata, avvolto con cura in tenere foglie di vite. Cotte lentamente alla perfezione, offrono un'esperienza avvolgente e profumata. Servire calde o a temperatura ambiente.
1 h 30 minBienmesabe
Il bienmesabe è un tradizionale dessert spagnolo a base di crema di mandorle, particolarmente popolare nelle Canarie. Questa ricca e dolce preparazione unisce mandorle macinate a uno sciroppo delicato e tuorli d'uovo, creando un dolce liscio e indulgente. Si serve spesso freddo, talvolta con una spolverata di cannella o mandorle tostate.
3 h 50 min 446 kcalMaritozzi con la panna
Questi panini dolci e soffici sono arricchiti con burro e uova, poi aperti e farciti generosamente con panna montata zuccherata. Un classico romano, sono perfetti per una colazione golosa o una deliziosa merenda pomeridiana.
4 h 15 min 572 kcalChow mein di verdure
Assaporare i sapori vivaci e le consistenze appaganti di questo classico chow mein di verdure cinese-americano. Teneri noodles all'uovo vengono saltati nel wok con un colorato assortimento di verdure croccanti, il tutto avvolto da una salsa ricca e saporita, dolce e acidula al tempo stesso. Questo piatto veloce e personalizzabile porta direttamente in cucina il gusto autentico di un classico da asporto.
35 min 325 kcalPhirni cremosa
Questo tradizionale budino di riso indiano si prepara con riso finemente macinato cotto nel latte fino a diventare denso e cremoso, poi profumato con spezie aromatiche. È meglio servirlo freddo in coppette individuali, guarnito con frutta secca e un tocco di acqua di rose.
2 h 45 min 353 kcalSikarni
Il sikarni è un dessert tradizionale nepalese a base di yogurt denso e cremoso. È leggermente dolcificato, profumato con cardamomo e spesso guarnito con frutta secca e frutta fresca. Questo piatto rinfrescante è perfetto dopo un pasto piccante o come dolce leggero.
2 h 10 min 135 kcalInsalata coreana di cetrioli (Oi Muchim)
Oi Muchim è una vivace e rinfrescante insalata coreana di cetrioli, apprezzata per la sua deliziosa croccantezza e per un condimento perfettamente equilibrato, piccante, acidulo e saporito. Questo contorno vegano, rapido e facile, porta un'esplosione di freschezza e una croccantezza appagante a qualsiasi pasto, rendendolo un accompagnamento ideale.
25 min 62 kcal