Pollo al burro cremoso
Succulenti pezzi di pollo vengono marinati e poi sobbolliti in una ricca e vellutata salsa a base di pomodoro e burro. Questo iconico piatto indiano è noto per il suo gusto delicato e la consistenza incredibilmente cremosa, perfetto servito con riso o naan.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 560 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
marinata
- 600 gcoscia di pollo disossata senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 120 mlyogurt naturale
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 1 cucchiaioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainogaram masala
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,5 cucchiainosale
salsa
- 2 cucchiaioburro non salato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 1 cucchiaioaglio, tritato
- 1 cucchiainocumino in polvere
- 1 cucchiainocoriandolo in polvere
- 1 cucchiainopaprica
- 400 gpomodoro a pezzi in scatola
- 1 cucchiainozucchero
- 120 mlpanna da montare
- 1 cucchiainokasuri methi, schiacciato
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · pentola · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire in una ciotola i pezzi di pollo, lo yogurt bianco, lo zenzero della marinata, l'aglio della marinata, la curcuma in polvere, il garam masala, il peperoncino in polvere e il sale della marinata.
Circa 5 min
- 2
Mescolare bene per assicurarsi che tutto il pollo sia ricoperto. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.
Nota dello chef: Una marinatura più lunga rende il pollo più tenero e saporito.
- 3
Sciogliere il burro non salato in una padella larga o in una pentola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere la cipolla gialla tritata e cuocere finché si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 5
Unire lo zenzero della salsa e l'aglio della salsa, cuocendo per un altro minuto finché diventano fragranti.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e la paprika, mescolando per 30 secondi per tostare le spezie.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le spezie vanno tenute d'occhio per non bruciarle.
- 7
Versare il pomodoro schiacciato in scatola e lo zucchero. Portare il composto a un leggero sobbollire.
Circa 3 min
- 8
Aggiungere il pollo marinato nella pentola, compresa l'eventuale marinata in eccesso. Mescolare per amalgamare.
Circa 1 min
- 9
Coprire la pentola e sobbollire per 15-20 minuti, o finché il pollo non è cotto.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il pollo deve raggiungere una temperatura interna di 74°C (165°F).
- 10
Unire la panna fresca e il kasuri methi sbriciolato. Cuocere per altri 2-3 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il kasuri methi aggiunge un sapore inconfondibile; se viene sfregato tra i palmi prima di essere aggiunto, libera il suo aroma.
- 11
Assaggiare e regolare di sale, se necessario.
- 12
Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 560,2kcal
- Proteine
- 43,3g
- Carboidrati
- 16,6g
- Grassi
- 35,5g
- Fibre
- 2,7g
- Zuccheri
- 8,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il butter chicken avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se la salsa è troppo densa.
Altre ricette
Tutte le ricetteMooncake tradizionali alla pasta di semi di loto
Questi mooncake classici presentano un ricco ripieno di pasta di semi di loto racchiuso in una pasta tenera e dorata. Sono una specialità tradizionale gustata durante la Festa di metà autunno, spesso accompagnata dal tè.
3 h 20 minCena in un solo tegame con lenticchie e risoni
Un piatto unico sostanzioso e confortante, con lenticchie tenere e risoni cotti a fuoco lento con verdure aromatiche in un brodo saporito. Questa cena semplice è saziante e nutriente, ideale per una cena infrasettimanale.
1 h 5 min 483 kcalSamosa di verdure
Questi samosa croccanti e saporiti sono farciti con un ripieno di patate e piselli profumato di spezie, racchiuso in una sfoglia perfettamente dorata e friabile. Sono un antipasto delizioso per ogni occasione e offrono il gusto del tradizionale cibo da strada indiano.
1 h 55 min 269 kcalScones britannici classici
Questi scones leggeri e soffici hanno una mollica tenera e sono un caposaldo del tradizionale tè del pomeriggio britannico. Sono semplici da preparare e danno il meglio serviti tiepidi appena sfornati, con abbondante confettura e panna rappresa.
35 minGado-Gado
Gado-Gado è un'insalata tradizionale indonesiana con un vivace mix di verdure sbollentate o al vapore, uova sode e tofu fritto croccante, il tutto generosamente nappato con una ricca e saporita salsa di arachidi. È un pasto vegetariano appagante e ricco di sapore, che offre un piacevole contrasto di consistenze e gusti.
55 min 850 kcalGnocchi alla parigina
Questi gnocchi parigini leggeri e ariosi sono preparati con una base di pasta choux, formati con la sac à poche e lessati, poi completati con una ricca salsa al formaggio Gruyère. Offrono una consistenza delicata e un sapore saporito, perfetti come piatto principale confortante.
55 min 545 kcalFiletti di pesce al grill con formaggio
Un pasto veloce e facile per la sera, con teneri filetti di pesce cotti sotto il grill alla perfezione. Il pesce è completato da una salsa cremosa e acidula e da formaggio fuso per un piatto principale saporito e appagante.
25 min 194 kcal