Zuppa cremosa di pomodoro con panino al formaggio grigliato

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.

   Circa 5 min

2. 2

   Disporre i pomodori Roma, la cipolla gialla, la carota e l'aglio sulla teglia preparata. Irrorare con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe nero.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Le verdure dovrebbero essere disposte in un solo strato per una cottura uniforme.

3. 3

   Arrostire le verdure per 30-35 minuti, o fino a quando i pomodori saranno ammorbiditi e leggermente caramellati.

   Circa 35 min

   Nota dello chef: La caramellizzazione aggiunge profondita' di sapore alla zuppa.

4. 4

   Trasferire con attenzione le verdure arrostite in una pentola capiente o in una cocotte.

   Circa 2 min

5. 5

   Versare il brodo vegetale e portare il composto a sobbollire a fuoco medio.

   Circa 5 min

6. 6

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire delicatamente per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

   Circa 10 min

7. 7

   Con un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere un composto liscio. In alternativa, trasferire con attenzione la zuppa in più riprese in un frullatore tradizionale e frullare fino a ottenere un composto liscio. Rimettere nella pentola.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Se si usa un frullatore tradizionale, lavorare in piccole quantità e sfiatare il coperchio per far uscire il vapore, coprendolo con un canovaccio.

8. 8

   Unire la panna fresca e il basilico fresco. Assaggiare e regolare di sale, se necessario.

   Circa 1 min

9. 9

   Per preparare il panino al formaggio grigliato, spalmare il burro in modo uniforme su un lato di ogni fetta di pane a lievitazione naturale.

   Circa 2 min

10. 10

    Disporre quattro fette di pane, con il lato imburrato verso il basso, in una padella grande a fuoco medio.

11. 11

    Completare ogni fetta con il formaggio cheddar, quindi coprire con le fette di pane rimanenti, con il lato imburrato verso l'alto.

    Circa 1 min

12. 12

    Cuocere per 3-5 minuti per lato, o fino a quando il pane sara' dorato e il formaggio sara' fuso e spumeggiante.

    Circa 10 min

    Nota dello chef: Regolare il calore, se necessario, per evitare che bruci. Una cottura lenta e a fuoco basso è la soluzione migliore per ottenere un interno perfettamente fuso.

13. 13

    Tagliare a metà i panini al formaggio grigliato e servire immediatamente con la zuppa di pomodoro calda.

    Circa 1 min