Zuppa cremosa di pomodoro con panino al formaggio grigliato
Questo abbinamento classico propone una ricca e cremosa zuppa di pomodoro preparata con pomodori arrostiti e verdure aromatiche. Viene servita accanto a un panino al formaggio grigliato perfettamente dorato, per un pasto confortevole e soddisfacente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 735 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
zuppa
- 900 gpomodoro romano, divisi a metà
- 1 pzcipolla gialla, tritato grossolanamente
- 1 pzcarota, tritato grossolanamente
- 4 spicchioaglio, sbucciato
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 4 tazzabrodo di verdure
- 0,5 tazzapanna da montare
- 0,25 tazzabasilico fresco, tritato
condimento
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
formaggio grigliato
- 8 fettapane a lievitazione naturale
- 200 gformaggio cheddar, affettato o grattugiato
- 4 cucchiaioburro, ammorbidito
Attrezzatura
pentola grande · teglia da forno · carta da forno · padella · tagliere · coltello · frullatore a immersione
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
Disporre i pomodori Roma, la cipolla gialla, la carota e l'aglio sulla teglia preparata. Irrorare con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe nero.
Circa 3 min
Nota dello chef: Le verdure dovrebbero essere disposte in un solo strato per una cottura uniforme.
- 3
Arrostire le verdure per 30-35 minuti, o fino a quando i pomodori saranno ammorbiditi e leggermente caramellati.
Circa 35 min
Nota dello chef: La caramellizzazione aggiunge profondita' di sapore alla zuppa.
- 4
Trasferire con attenzione le verdure arrostite in una pentola capiente o in una cocotte.
Circa 2 min
- 5
Versare il brodo vegetale e portare il composto a sobbollire a fuoco medio.
Circa 5 min
- 6
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire delicatamente per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 10 min
- 7
Con un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere un composto liscio. In alternativa, trasferire con attenzione la zuppa in più riprese in un frullatore tradizionale e frullare fino a ottenere un composto liscio. Rimettere nella pentola.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si usa un frullatore tradizionale, lavorare in piccole quantità e sfiatare il coperchio per far uscire il vapore, coprendolo con un canovaccio.
- 8
Unire la panna fresca e il basilico fresco. Assaggiare e regolare di sale, se necessario.
Circa 1 min
- 9
Per preparare il panino al formaggio grigliato, spalmare il burro in modo uniforme su un lato di ogni fetta di pane a lievitazione naturale.
Circa 2 min
- 10
Disporre quattro fette di pane, con il lato imburrato verso il basso, in una padella grande a fuoco medio.
- 11
Completare ogni fetta con il formaggio cheddar, quindi coprire con le fette di pane rimanenti, con il lato imburrato verso l'alto.
Circa 1 min
- 12
Cuocere per 3-5 minuti per lato, o fino a quando il pane sara' dorato e il formaggio sara' fuso e spumeggiante.
Circa 10 min
Nota dello chef: Regolare il calore, se necessario, per evitare che bruci. Una cottura lenta e a fuoco basso è la soluzione migliore per ottenere un interno perfettamente fuso.
- 13
Tagliare a metà i panini al formaggio grigliato e servire immediatamente con la zuppa di pomodoro calda.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 734,9kcal
- Proteine
- 23,5g
- Carboidrati
- 53,9g
- Grassi
- 48,8g
- Fibre
- 5,5g
- Zuccheri
- 13,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa di pomodoro avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente la zuppa sul fornello o nel microonde fino a quando è calda. Il panino al formaggio grigliato è migliore consumato fresco.
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