Polenta vegana cremosa
Questa ricetta semplice crea una polenta ricca e cremosa, perfetta come contorno versatile. Preparata con farina di mais fine e brodo vegetale, è un accompagnamento confortante per qualsiasi pasto. Può essere gustata morbida oppure lasciata raffreddare e rassodare per essere cotta al forno o grigliata.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 198 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 1 tazzasemolino di mais fine
- 4 tazzabrodo di verdure
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 2 cucchiaiolievito alimentare(facoltativo)
- 1 cucchiaioburro vegano(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione il brodo vegetale in una casseruola di medie dimensioni a fuoco alto.
Circa 5 min
Nota dello chef: Usare una pentola più grande di quanto si pensi necessario aiuta a evitare traboccamenti.
- 2
Quando bolle, versare lentamente la farina di mais fine a pioggia, poca alla volta, sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Versare la farina di mais in un flusso sottile e continuo mentre si mescola senza interrompere il movimento è la chiave per una polenta liscia.
- 3
Abbassare la fiamma al minimo, coprire la casseruola e lasciare sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolare circa ogni 5 minuti garantisce una consistenza cremosa e impedisce al fondo di bruciare.
- 4
Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare il sale, il pepe nero, il lievito alimentare (se usato) e il burro vegano (se usato).
Circa 1 min
Nota dello chef: Il lievito alimentare aggiunge un sapore simile al formaggio senza latticini, e il burro vegano ne aumenta la cremosità.
- 5
Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità, quindi servire subito come contorno morbido e cremoso.
Nota dello chef: Per una polenta più soda, basta versarla in una pirofila bassa, lasciarla raffreddare completamente, poi tagliarla nelle forme desiderate e cuocerla in forno o alla griglia.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 198,1kcal
- Proteine
- 5,4g
- Carboidrati
- 33,1g
- Grassi
- 5,1g
- Fibre
- 1,1g
- Zuccheri
- 1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la polenta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare la polenta morbida con un goccio di acqua o brodo in un pentolino a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando è calda e cremosa. Riscaldare la polenta soda nel forno oppure in padella fino a quando è ben calda.