Raita di cetriolo
Un condimento indiano fresco e rinfrescante a base di cetriolo grattugiato e yogurt, insaporito con un tocco di spezie. È perfetto per bilanciare piatti piccanti o come contorno leggero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 92 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 pzcetriolo, grattugiato
- 2 tazzayogurt naturale, intero o a basso contenuto di grassi
- 0,25 pzcipolla rossa, tritate finemente(facoltativo)
- 0,5 pzpeperoncino verde, tritato finemente(facoltativo)
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
- 0,5 cucchiainocumino in polvere, arrosto
- 0,25 cucchiainosale nero(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
grattugia · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Grattugiare il cetriolo e strizzarlo delicatamente con le mani o con un canovaccio da cucina pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'eliminazione dell'acqua in eccesso impedisce al raita di diventare troppo liquido.
- 2
In una ciotola media, unire lo yogurt bianco, il cetriolo grattugiato, la cipolla rossa (se usata) e il peperoncino verde (se usato).
Circa 2 min
- 3
Aggiungere al composto il coriandolo fresco, il cumino in polvere, il sale nero (se usato), il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 4
Mescolare tutti gli ingredienti fino a incorporarli bene.
Circa 1 min
- 5
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora il sapore e la freschezza del raita.
- 6
Servire freddo come contorno con il proprio piatto indiano preferito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 92,2kcal
- Proteine
- 5g
- Carboidrati
- 9,7g
- Grassi
- 4,2g
- Fibre
- 0,7g
- Zuccheri
- 7,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il raita avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
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