Raita di cetriolo

Name: Raita di cetriolo
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: indian
Ingredients: 1 pz cetriolo grattugiato; 2 tazza yogurt naturale intero o a basso contenuto di grassi; 0,25 pz cipolla rossa tritate finemente (facoltativo); 0,5 pz peperoncino verde tritato finemente (facoltativo); 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato; 0,5 cucchiaino cumino in polvere arrosto; 0,25 cucchiaino sale nero (facoltativo); 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Un condimento indiano fresco e rinfrescante a base di cetriolo grattugiato e yogurt, insaporito con un tocco di spezie. È perfetto per bilanciare piatti piccanti o come contorno leggero.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 92 kcal

VegetarianaSenza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 pzcetriolo, grattugiato
2 tazzayogurt naturale, intero o a basso contenuto di grassi
0,25 pzcipolla rossa, tritate finemente(facoltativo)
0,5 pzpeperoncino verde, tritato finemente(facoltativo)
2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
0,5 cucchiainocumino in polvere, arrosto
0,25 cucchiainosale nero(facoltativo)
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

grattugia · ciotola per mescolare

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Grattugiare il cetriolo e strizzarlo delicatamente con le mani o con un canovaccio da cucina pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'eliminazione dell'acqua in eccesso impedisce al raita di diventare troppo liquido.
2
In una ciotola media, unire lo yogurt bianco, il cetriolo grattugiato, la cipolla rossa (se usata) e il peperoncino verde (se usato).
Circa 2 min
3
Aggiungere al composto il coriandolo fresco, il cumino in polvere, il sale nero (se usato), il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
4
Mescolare tutti gli ingredienti fino a incorporarli bene.
Circa 1 min
5
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora il sapore e la freschezza del raita.
6
Servire freddo come contorno con il proprio piatto indiano preferito.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 92,2kcal
Proteine: 5g
Carboidrati: 9,7g
Grassi: 4,2g
Fibre: 0,7g
Zuccheri: 7,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il raita avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.