Riso Djuvec

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.

   Circa 2 min

2. 2

   Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.

   Circa 7 min

3. 3

   Unire l'aglio, il peperone rosso e il peperone verde. Saltare per altri 5 minuti finché i peperoni iniziano ad ammorbidirsi.

   Circa 5 min

4. 4

   Aggiungere paprika, paprika dolce, pepe nero e sale. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, finché sprigiona aroma.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare le spezie.

5. 5

   Unire il riso a chicco lungo sciacquato e cuocere per 2-3 minuti, assicurandosi che il riso sia ben avvolto dal composto di verdure e spezie.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Questo passaggio aiuta il riso ad assorbire i sapori e a non diventare troppo appiccicoso.

6. 6

   Versare i pomodori schiacciati in scatola e il brodo vegetale. Portare il composto a leggero bollore.

   Circa 5 min

7. 7

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti, o fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito e il riso sarà tenero.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Durante la cottura a fuoco lento, evitare di sollevare troppo spesso il coperchio per mantenere calore e vapore.

8. 8

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Questo riposo permette al riso di terminare la cottura a vapore e di diventare più soffice.

9. 9

   Sgranare il riso Djuvec con una forchetta e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.