Indivie al prosciutto
Questo classico piatto francese da bistrot prevede tenere indivie brasate avvolte nel prosciutto e gratinate in una cremosa besciamella. È un piatto confortante e saporito, perfetto per una cena accogliente. La lieve amarezza delle indivie bilancia magnificamente la salsa ricca e il prosciutto sapido.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 351 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 8 pzindivia, potato
- 8 fettaprosciutto cotto, affettato sottilmente
- 100 gformaggio groviera, grattugiato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
besciamella
- 30 gburro
- 30 gFarina per tutti gli usi
- 500 mllatte, scaldato
- 0,5 cucchiainonoce moscata, macinato
Attrezzatura
pentola grande · casseruola media · frusta · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 5 min
- 2
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le indivie e sbollentarle per 5 minuti, quindi scolarle accuratamente.
Circa 10 min
Nota dello chef: La sbollentatura aiuta a ridurre l'amarezza delle indivie.
- 3
In un pentolino medio, sciogliere il burro a fuoco medio. Unire la farina e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per creare un roux.
Circa 3 min
Nota dello chef: La cottura corretta del roux evita un sapore di farina cruda nella besciamella.
- 4
Aggiungere gradualmente il latte scaldato sbattendo, fino a ottenere una salsa liscia e densa. Condire con noce moscata, sale e pepe.
Circa 5 min
Nota dello chef: Aggiungere il latte lentamente aiuta a evitare la formazione di grumi nella besciamella.
- 5
Prendere ogni indivia sbollentata e avvolgerla saldamente in una fetta di prosciutto. Disporre le indivie avvolte, con la chiusura rivolta verso il basso, in una pirofila.
Circa 5 min
- 6
Versare la besciamella in modo uniforme sulle indivie avvolte. Cospargere la superficie con il Gruyère grattugiato.
Circa 2 min
- 7
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o finché la salsa non farà le bolle e il formaggio sarà dorato.
Circa 25 min
- 8
Servire immediatamente come piatto principale confortante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 351,4kcal
- Proteine
- 25,5g
- Carboidrati
- 22,3g
- Grassi
- 18,6g
- Fibre
- 7,9g
- Zuccheri
- 7,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in forno o al microonde finché non sarà ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteFrullato vietnamita all'avocado (Sinh Tố Bơ)
Questo frullato vietnamita all'avocado, noto come Sinh Tố Bơ, è lussuosamente cremoso e naturalmente dolce. Questa versione vegana unisce avocado maturo, latte vegetale e latte condensato di cocco, dando vita a una bevanda incredibilmente appagante e rinfrescante. È una proposta deliziosa, rapida e semplice, perfetta per una colazione salutare, uno spuntino rigenerante o un dessert leggero.
5 minPane con pomodoro
Questa semplice colazione o merenda spagnola prevede pane tostato strofinato con aglio, coperto con pomodoro fresco grattugiato e rifinito con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di sale. È un modo leggero e saporito per gustare i pomodori maturi.
15 min 419 kcalGaeng Keow Wan Gai (curry verde thailandese con pollo)
Questo vivace curry verde thailandese unisce tenero pollo e morbidi germogli di bambù, cotti lentamente in un ricco brodo al latte di cocco, speziato e cremoso. Profumato con pasta di curry verde ed erbe fresche, è un piatto confortante e autentico, perfetto per un pasto appagante. Si serve con riso al gelsomino al vapore per raccogliere tutta la deliziosa salsa.
50 min 708 kcalKalguksu (zuppa coreana di tagliatelle tagliate a coltello)
Questo confortante Kalguksu coreano presenta tagliatelle di grano fatte a mano, dalla consistenza elastica, in un brodo saporito di acciughe. È un piatto saziante e riscaldante, perfetto in ogni momento dell'anno.
1 h 10 min 316 kcalTagliere di formaggi
Concediti un classico tagliere di formaggi alla francese, una composizione sofisticata di cremoso Brie, pungente formaggio di capra e saporito Gruyère, splendidamente completata da frutta fresca, frutta secca croccante e baguette fragrante. Questo elegante antipasto o spuntino è perfetto da condividere e offre un delizioso gioco di consistenze e sapori.
45 min 667 kcalQueijo da Serra da Estrela con pane tostato
Questa ricetta propone una preparazione semplice del Queijo da Serra da Estrela, un tradizionale formaggio portoghese di latte di pecora, servito alla sua consistenza cremosa ideale. È abbinato a pane leggermente tostato, perfetto per raccogliere il ricco formaggio burroso. Ne risulta un antipasto elegante e appagante.
45 minInsalata mista
Questa vivace insalata mista portoghese è un rinfrescante insieme di lattuga romana croccante, pomodori succosi, cetriolo fresco e cipolla tagliata sottile, il tutto condito leggermente con una semplice vinaigrette all'olio d'oliva e aceto di vino rosso. I suoi sapori puliti e brillanti offrono un perfetto contrappunto ai piatti principali più sostanziosi, lasciando risaltare la freschezza naturale degli ingredienti.
15 min 127 kcal