Bagna Càuda
Bagna Càuda is a warm, savory Italian dipping sauce, traditionally made with anchovies, garlic, and olive oil. It's perfect for sharing as an appetizer with a variety of fresh or lightly cooked vegetables. This rich and aromatic dip offers a delightful umami flavor.
Izvirni recept avtorja Forkin
- Skupni čas
- 35 min
- Porcije
- 4
- Zahtevnost
- Srednje
- Na porcijo
- 559 kcal
Informacije o alergenih: lahko vsebuje zelena, ribe, gluten, mleko in sulfiti. Če imate alergijo, vedno preverite embalažo sestavin.
Priprava
Sestavine
Pretvorjeno za prikaz; količine v receptu ostanejo enakovredne.
Sestavine
- 12 strokgarlic, thinly sliced
- 50 ganchovy fillet, drained and minced
- 0,75 skodelicaolive oil
- 2 žlicabutter
- 2 žlicared wine(neobvezno)
- 1 ščepecblack pepper, freshly ground(neobvezno)
for dipping
- 2 koscarrot, cut into sticks
- 2 koscelery stalk, cut into sticks
- 1 kosbell pepper, cut into strips
- 5 kosradish, halved
- 4 koscrusty bread, sliced(neobvezno)
Oprema
fondue pot (optional) · small saucepan · cutting board · knife
Postopek
Korak za korakom
- 1
Gently heat the olive oil and butter in a small saucepan over very low heat.
Približno 2 min
Kuharjeva opomba: Using a low heat is crucial to prevent the garlic from browning too quickly.
- 2
Add the thinly sliced garlic to the oil and butter mixture.
- 3
Cook the garlic very slowly for about 15-20 minutes, stirring occasionally, until it is very soft and translucent but not browned.
Približno 20 min
Kuharjeva opomba: The garlic should melt into the oil, not become crispy.
- 4
Stir in the minced anchovy fillets.
- 5
Continue to cook, stirring constantly, until the anchovies have completely dissolved into the oil, about 5 minutes.
Približno 5 min
Kuharjeva opomba: The anchovies will break down easily with the heat and stirring.
- 6
If using, stir in the red wine and a pinch of freshly ground black pepper.
Kuharjeva opomba: The red wine adds a subtle depth of flavor.
- 7
Serve the Bagna Càuda immediately, keeping it warm in a fondue pot or over a very low heat.
Kuharjeva opomba: A small chafing dish or a candle-warmed fondue pot works perfectly to keep the sauce at an ideal dipping temperature.
- 8
Arrange the prepared carrots, celery stalks, bell pepper strips, radishes, and sliced crusty bread around the warm sauce for dipping.
Kuharjeva opomba: Experiment with other vegetables like blanched asparagus, roasted potatoes, or endive leaves.
Na porcijo
Hranilne vrednosti
- Kalorije
- 558,8kcal
- Beljakovine
- 6,4g
- Ogljikovi hidrati
- 26,9g
- Maščobe
- 47,4g
- Vlaknine
- 3,3g
- Sladkorji
- 4,9g
Ocena temelji na količinah sestavin v receptu. Vrednosti se lahko razlikujejo glede na znamke in zamenjave.
Pravilno shranjevanje
Store any leftover Bagna Càuda in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, stirring occasionally.
Več receptov
Vsi receptiTradicionalna grška solata (horiatiki)
Ta osvežilna vegetarijanska grška solata vsebuje hrustljavo zelenjavo, slane olive in kremast sir feta. Je preprosta, a okusna jed, odlična za lahko kosilo ali kot solatna priloga.
15 min 306 kcal 4,0Kicha (etiopski ploščati kruh)
Kicha je preprost etiopski nekvašen ploščati kruh, ki se tradicionalno peče na plošči. Pogosto ga ponudijo z maslom ali pikantno omako za zajtrk oziroma kot prilogo. Ta veganska različica namesto masla uporablja olje, zato je vsestranska priloga.
35 min 335 kcalKlasična testenina s pestom
Ta preprost, a okusen recept za testenine s pestom združuje testenine al dente z živahnim domačim pestom iz bazilike. To je hiter in nasiten obrok, kot nalašč za večerjo med tednom ali sproščeno kosilo. Sveža bazilika, česen, pinjole in parmezan ustvarijo bogato in aromatično omako.
25 min 806 kcalPanini s paradižnikom in mozzarello
Ta preprost, a nasiten panini vsebuje svežo mocarelo, zrele paradižnike in dišečo baziliko, stisnjene med rezinama hrustljavega kruha. To je hitra in preprosta vegetarijanska izbira za lahko kosilo ali večerjo. Toplota aparata za panini stopi sir in popeče kruh do zlato rjave popolnosti.
18 min 593 kcalKiflice
Te mehke in puhaste kiflice so tradicionalno balkansko pecivo, primerno za prigrizek ali lahek obrok. Rogljički so pripravljeni iz preprostega kvašenega testa; uživamo jih lahko same ali polnjene s sirom.
2 h 20 min 475 kcalPiščančja espetada
Ti portugalsko navdihnjeni piščančji ražnjiči vsebujejo mehke kose piščanca, marinirane v okusni mešanici česna in paprike, nato pa pečene na žaru do popolnosti. So preprosta, a nasitna glavna jed, idealna za poletni žar ali večerjo med tednom.
1 h 5 min 413 kcalSukuti (Sušena Mesna Prigrizek)
Sukuti je tradicionalni nepalski prigrizek iz sušenega mesa, običajno bivoljega ali kozjega, ki ga namočijo, nato pa skuhajo z aromatično mešanico začimb in zelenjave. Ta recept uporablja govedino kot lažje dostopno alternativo ter ustvari žvečljiv in pikanten prigrizek, primeren za deljenje.
45 min 172 kcal