Muffin alla banana senza grassi

Name: Muffin alla banana senza grassi
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1,5 tazza Farina per tutti gli usi; 0,33 tazza zucchero semolato; 2 cucchiaino lievito in polvere; 0,5 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino cannella in polvere; 2 pz albume d'uovo da uova grandi; 2 pz banana grandi, molto mature, schiacciate; 60 ml latte scremato; 80 ml sciroppo di mais; 1 pz olio spray da cucina per ungere (facoltativo)

Questi muffin semplici sono leggeri e umidi, e devono la loro dolcezza alle banane mature e a un tocco di sciroppo di mais invece che a olio o burro. Sono un'ottima opzione per una colazione o uno spuntino poveri di grassi e si preparano rapidamente con ingredienti di base della dispensa.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 47 min
Porzioni: 12
Difficoltà: Facile
Per porzione: 128 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
0,33 tazzazucchero semolato
2 cucchiainolievito in polvere
0,5 cucchiainosale
0,5 cucchiainocannella in polvere
2 pzalbume d'uovo, da uova grandi
2 pzbanana, grandi, molto mature, schiacciate
60 mllatte scremato
80 mlsciroppo di mais
1 pzolio spray da cucina, per ungere(facoltativo)

Attrezzatura

griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frusta · forno · stampo per muffin

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e ungere leggermente uno stampo da muffin da 12 cavità oppure rivestirlo con pirottini di carta.
Circa 2 min
2
In una ciotola media, sbattere con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale e la cannella in polvere.
Circa 3 min
Nota dello chef: Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire in modo uniforme gli agenti lievitanti, favorendo una lievitazione omogenea.
3
In una ciotola grande a parte, sbattere leggermente gli albumi con una forchetta o una frusta fino a renderli appena spumosi.
Circa 2 min
4
Unire le banane schiacciate, il latte scremato e lo sciroppo di mais agli albumi sbattuti fino ad amalgamare.
Circa 2 min
5
Aggiungere il composto di ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare delicatamente fino a quando appena inumidito.
Circa 2 min
Nota dello chef: Qualche grumo va bene; fare attenzione a non mescolare troppo l'impasto, perché i muffin potrebbero diventare duri.
6
Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampi preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Circa 4 min
7
Cuocere per 20-25 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Circa 22 min
8
Togliere lo stampo da muffin dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia per 5 minuti.
Circa 5 min
9
Trasferire con cautela i muffin dallo stampo alla griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Circa 5 min

Per porzione

Valori nutrizionali

60%Punteggio

Calorie: 127,8kcal
Proteine: 2,5g
Carboidrati: 29,7g
Grassi: 0,3g
Fibre: 1g
Zuccheri: 15,7g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni oppure in frigorifero.

Riscaldamento

Scaldare nel microonde per 15-20 secondi, se desiderato.