Muffin alla banana senza grassi
Questi muffin semplici sono leggeri e umidi, e devono la loro dolcezza alle banane mature e a un tocco di sciroppo di mais invece che a olio o burro. Sono un'ottima opzione per una colazione o uno spuntino poveri di grassi e si preparano rapidamente con ingredienti di base della dispensa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 47 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 128 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,33 tazzazucchero semolato
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainocannella in polvere
- 2 pzalbume d'uovo, da uova grandi
- 2 pzbanana, grandi, molto mature, schiacciate
- 60 mllatte scremato
- 80 mlsciroppo di mais
- 1 pzolio spray da cucina, per ungere(facoltativo)
Attrezzatura
griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frusta · forno · stampo per muffin
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e ungere leggermente uno stampo da muffin da 12 cavità oppure rivestirlo con pirottini di carta.
Circa 2 min
- 2
In una ciotola media, sbattere con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale e la cannella in polvere.
Circa 3 min
Nota dello chef: Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire in modo uniforme gli agenti lievitanti, favorendo una lievitazione omogenea.
- 3
In una ciotola grande a parte, sbattere leggermente gli albumi con una forchetta o una frusta fino a renderli appena spumosi.
Circa 2 min
- 4
Unire le banane schiacciate, il latte scremato e lo sciroppo di mais agli albumi sbattuti fino ad amalgamare.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere il composto di ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare delicatamente fino a quando appena inumidito.
Circa 2 min
Nota dello chef: Qualche grumo va bene; fare attenzione a non mescolare troppo l'impasto, perché i muffin potrebbero diventare duri.
- 6
Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampi preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Circa 4 min
- 7
Cuocere per 20-25 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Circa 22 min
- 8
Togliere lo stampo da muffin dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia per 5 minuti.
Circa 5 min
- 9
Trasferire con cautela i muffin dallo stampo alla griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Circa 5 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 127,8kcal
- Proteine
- 2,5g
- Carboidrati
- 29,7g
- Grassi
- 0,3g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 15,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni oppure in frigorifero.
Scaldare nel microonde per 15-20 secondi, se desiderato.
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